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Arroñ Montañés

Il riso di montagna è un piatto che combina diversi sapori e consistenze, che consente di sfruttare i resti del frigorifero. Nella sua versione originale contiene pollo, maiale e coniglio, ma consente altre varianti come solo carne di manzo. La sua preparazione è semplice e il risultato è una sorpresa per i commensali.

Anche se considerato un piatto pesante, questa ricetta contiene una varietà di componenti nutrizionali, da proteine ​​e riso. Inoltre, le verdure che completano la ricetta offrono minerali e vitamine che danno energia al corpo. Lo stesso della vitamina E apportata dai dadi.

ingredienti:

  • 300 g di maiale
  • 1 coscia di pollo
  • 4 pezzi di spalla di coniglio
  • 1 butifarra
  • 200 g di riso
  • 200 g di funghi
  • 1 cipolla
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro
  • zafferano
  • 1 foglia di alloro
  • ¼ tazza di mandorle e nocciole tostate
  • 50 g di foie
  • Mezzo bicchiere di brandy
  • Timo e Prezzemolo
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Come preparare il riso di montagna:

  1. Taglia la coscia di pollo e tagliala a pezzettini . Fai lo stesso con il coniglio.
  2. Tritare il maiale in piccole porzioni, accanto al butifarra. Mescolare tutte le carni in una ciotola e condire con sale e pepe a piacere.
  3. In un calderone bollente o in una casseruola, aggiungere l'olio e cuocere le carni. Una volta pronto, prendi e prenota.
  4. Tritare finemente la cipolla e il pepe e aggiungere all'olio dove è stata preparata la carne. Quando le verdure sono cotte, aggiungi il pomodoro precedentemente sbucciato.
  5. Lavare bene, tritare i funghi e aggiungere alla preparazione della casseruola. Incorporare un po 'di zafferano e alloro .
  6. Una volta che il sofrito è pronto, aggiungere il riso e mescolare per assorbire tutti i sapori della cottura. Aggiungi acqua, il doppio del riso. Mescolare, aggiungere le carni e cuocere per circa 18 minuti.
  7. D'altra parte , mettere i dadi in un mortaio e macinare insieme con il timo e il prezzemolo fino ad ottenere una pasta.
  8. In una padella, cuocere il foie insieme al brandy e aggiungere la pasta di malta. Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea.
  9. Una volta che il riso è pronto, aggiungere il composto su di esso e servire.

Questo delizioso piatto è l'ideale per condividere con la famiglia o gli amici . Non ha bisogno di molta preparazione e il suo tempo di cottura è di 40 a 60 minuti. Può essere accompagnato da un'abbondante insalata a base di lattuga, per aiutare a digerire il consumo di grassi.