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Purea di patate dolci

La patata dolce, anche conosciuta come patata dolce, è un tubero con ampie proprietà nutrizionali e medicinali. Con esso puoi preparare zuppe, creme o bevande. Una delle sue versioni più interessanti è la purea di patata dolce, ideale per accompagnare carni, maiali e pesce .

A causa del suo sapore dolce, molte persone associano le patate dolci a un pasto ipercalorico. Ma in verità, questa condizione è lontana dalla sua realtà. La patata dolce è il cibo ideale per chi vuole controllare il proprio peso e aumentare la massa muscolare.

Questo tubero di origine orientale ha una grande quantità di vitamine A, C, E e caroteni. È composto per il 70% di acqua, il che lo rende un alimento molto leggero. Inoltre, contiene una grande quantità di antiossidanti, fibre e rappresenta un alto contenuto proteico; Il suo gusto dolce è ideale per ridurre l'ansia.

Le ricette di purea di patate dolci sono generalmente le stesse del purè di patate, compreso un po 'di latte e burro. Tuttavia, per le persone che sono intolleranti al lattosio, la loro preparazione ricetta consente loro di sostituire il burro con l'olio d'oliva . D'altra parte, il latte di mandorla può essere usato al posto del latte intero.

ingredienti:

  • Due patate dolci intere (500g)
  • 1 cucchiaio di burro
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Mezzo cucchiaino di polvere di zenzero
  • Noce moscata grattugiata
  • Sale e pepe

Come preparare la purea di patate dolci:

  1. Lavare bene le patate dolci e arrostire a 180 ° C finché sono teneri. Per accelerare la cottura, possono essere avvolti in carta stagnola e includere una spruzzata di olio d'oliva all'interno. Il modo per sapere se sono pronti è la sensazione che si sentano morbidi quando si pungono.
  2. Lasciare raffreddare a buccia. Porta in una ciotola e schiaccia con una forchetta se vuoi una consistenza grumosa. Possono anche essere schiacciati con lo schiacciapatate o un robot da cucina per una consistenza più cremosa.
  3. Aggiungere burro, cannella e zenzero. Grattugiare un po 'di noce moscata e salare e pepare. Mescolare bene fino ad ottenere una purea omogenea.
  4. Se è molto denso, è possibile aggiungere un po 'di olio d'oliva per diluire ulteriormente la purea di pollo, carne o verdure o il brodo.
  5. Servire al momento.

Nella gastronomia peruviana, la patata dolce non può mancare. Questo perché è una buona attenuazione dei sapori forti come il limone o il piccante . In questo modo, purea di patate dolci sarà sempre un ottimo accompagnamento per carni al pepe o pesce limone. Hai il coraggio di provare?