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Ricetta di Roscón de Reyes fatta in casa ripiena di marzapane 2019

La ricetta casalinga Roscón de Reyes ripiena di marzapane è un classico per celebrare un giorno speciale in cui le buone sensazioni sono i protagonisti. Niente di meglio per dare quel tocco di dolcezza ad una serata spettacolare di un buon roscón preparato con questa ricetta classica. Il roscón è un dessert facile da preparare, con una massa aromatizzata e una consistenza spugnosa che otterremo con una buona dose di lievito. Con il ripieno di marzapane daremo questo dolce tutto il necessario per avere successo. Prendi nota di come preparare il roscón più autentico che esiste con un ripieno di marzapane e cucinato con molto amore, seguendo questi passaggi.

ingredienti:

Per zucchero a velo aromatizzato

  • 120 gr di zucchero a velo
  • La buccia di limone mezzo grattugiato
  • La buccia della mezza arancia grattugiata

Per preparare la pasta madre:

  • 70 gr di latte intero
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 130 gr di farina di forza

Per la massa principale:

  • 60 gr di latte intero
  • 70 gr di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova medie
  • 20 gr di lievito di birra fresco
  • 25 gr di acqua di fiori d'arancio
  • 450 gr di farina di forza
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g di zucchero a velo aromatizzato
  • ½ cucchiaino di cannella
  • Per il ripieno di marzapane:
  • 120 gr di mandorle tritate
  • 120 gr di zucchero a velo
  • acqua

Per decorare:

  • Uovo sbattuto
  • Zucchero inumidito
  • Amarena o arancia sciroppata
  • Mandorle laminate

Come preparare un Roscón de Reyes ripieno di marzapane

  1. Abbiamo iniziato questo roscón sciogliendo il lievito secco nel latte caldo. Mentre il lievito è attivo, passeremo al setaccio la farina. Prepariamo un lievito naturale con pochi ingredienti che lasceremo riposare per alcune ore, l'ideale è lasciarlo pronto per il giorno successivo.
  2. Mettiamo la farina setacciata in una terrina e la aromatizziamo con lo zucchero che avremo lasciato a marinare con gli agrumi grattugiati.

  3. Mescoliamo la base solida con quella liquida, incorporiamo il latte con il lievito, il burro e l'acqua dei fiori d'arancio.
  4. Lascia riposare l'impasto finché non si è raddoppiato. Lavoreremo su un piano di lavoro e dargli la caratteristica forma rotonda.
  5. Dipingi con l'uovo sbattuto e decoralo con il frutto prima di cuocerlo a 180 ° per 30 minuti.

  6. Con il roscón nel forno prepariamo il ripieno . Mescolare lo zucchero con le mandorle tritate e l'acqua che accetta l'impasto finché non si attacca alle mani.
  7. Quando abbiamo preparato il roscón, lo apriamo a metà con cura e riempi con il marzapane fatto in casa. Cospargere con un po 'di zucchero di vetro.