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Paella di quinoa

Le ricette della cucina tradizionale possono anche ammettere varianti che di volta in volta vengono messe in pratica. Questo è il caso della paella, che sostituisce il riso per creare una deliziosa paella di quinoa. Non è inteso con questo piatto per sostituire la ricetta usuale o confrontarlo. Ma dimostra che è possibile immaginare alternative, modificare gli ingredienti e preparare piatti sani.

In questo caso, la quinoa è un alimento bilanciato e altamente completo . È considerato uno pseudocereale con alti livelli di proteine, minerali e vitamine. Fornisce aminoacidi essenziali senza incorporare troppe calorie. Pertanto, è un cibo eccellente da integrare nei menu di tutti i giorni.

ingredienti:

  • 350 gr. di quinoa
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 2 carote tagliate a cubetti o piccole fette
  • 1 peperone rosso
  • 1 pomodoro
  • 1 manciata di piselli
  • 12 gamberi
  • 200 gr di calamaro
  • 10 cozze
  • 1 manciata di vongole
  • 1 litro di brodo di pesce
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Prezzemolo fresco
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Come preparare la paella di quinoa:

  1. Lavare la quinoa sotto il rubinetto finché non risulta pulita. Scolare e prenotare.
  2. Prepara il resto degli ingredienti. Lavate tutte le verdure, tritate l'erba cipollina, l'aglio a pezzetti, il pepe a strisce e tritate i pomodori.
  3. Pulire i calamari e tagliarli . Pulire le cozze con l'aiuto di un coltello e metterle sul fuoco in un secchio d'acqua finché non si aprono. Non appena vengono aperti, vengono rimossi per evitare scottature.
  4. In una padella con un filo di olio d'oliva, rosolare l'aglio e aggiungere il peperone e la cipollina. Mescolare e aggiungere i calamari e i gamberi fino a doratura.
  5. Aggiungere il pomodoro a pezzetti, la carota e aggiungere la quinoa sgocciolata. Condisci e mescola . Aggiungere i piselli, il brodo, la curcuma, la paprika, l'alloro e il prezzemolo. Cuocere tutto insieme per 12 minuti per integrare i sapori.
  6. Dopo il tempo, aggiungere i frutti di mare rimanenti, rimuovere e aggiungere liquido se necessario. Lasciare altri cinque minuti e rettificare i condimenti.
  7. Spegni il fuoco e lascia riposare 2 minuti prima di servire . Cospargere ogni piatto con alcune foglie di prezzemolo tritato finemente.
  8. Servire la paella di quinoa calda.

La paella di quinoa è un'opzione salutare per gustare i sapori tipici e aggiungere vari alimenti alla nostra dieta. Tutto un successo. Un piatto originale, delizioso e nutriente al massimo Non smettere di prepararlo!