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Melanzane saltate in padella

Le melanzane saltate possono diventare la cena più sana e veloce che possa esistere. Ora che è la stagione delle melanzane, possiamo trovare il migliore e il più fresco a nostra disposizione. Per dare questo ortaggio del chilometro 0, un film che termina niente di meglio di un sauté. Daremo sapore, consistenza e accompagneremo anche altri ingredienti benefici. Con alcuni peperoni e una cipolla, possiamo creare un piatto impressionante che sarà facile da mangiare e complementare. Su pane tostato o con un uovo come scramble, avremo già preparato un ristorante. Se vuoi scoprire tutti i segreti delle migliori melanzane saltate, prendi nota di questa ricetta.

Ricetta melanzana saltata

ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • ½ cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • Prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di pomodoro fritto
  • Olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Come preparare le melanzane saltate

  1. Iniziamo questa ricetta lavando le melanzane, lasceremo la pelle e tagliamo a cubetti . Dovrebbero avere tutti la stessa dimensione in modo da avere una ricetta molto più uniforme. Metti le melanzane in un colino e cospargere con un po 'di sale, è uno dei trucchi fatti in casa per rilasciare il liquido amaro all'interno, lasceremo per 20 minuti.

  2. Mentre abbiamo le melanzane in questo processo, continueremo con il resto degli ingredienti. Sbuccia e trita la cipolla e i peperoni. Continuare con spicchi d'aglio, sbucciare e laminare. Alla fine, facciamo lo stesso con le zucchine, le tagliamo a dadi della stessa misura. Questo sarà il delizioso sfondo che accompagnerà le melanzane.
  3. In una padella con un filo d'olio iniziamo a soffriggere l'aglio e la cipolla, lascialo inacidire fino a renderlo trasparente. Sarà il momento di incorporare i peperoni in modo che vadano a cucinare. Questi tre ingredienti sono quelli che impiegano più tempo per essere preparati, avranno bisogno di circa 10 minuti per essere perfetti.

  4. Continueremo con le melanzane e le zucchine, con tempi di cottura simili, in circa 7 minuti, a seconda delle dimensioni che saranno perfette. Per aggiungere più colore e sapore, aggiungi tre cucchiai di pomodoro fritto. Se vogliamo che sia più naturale, possiamo aggiungere due pomodori pelati e schiacciati.
  5. Sapremo che il piatto è pronto quando senza aggiungere acqua tutte queste verdure sono cotte nel loro stesso succo . Quando la padella sarà quasi asciutta, sarà il momento di togliere il soffritto dal fuoco. Possiamo servirlo con un po 'di pane tostato o aggiungere un uovo o formaggio grattugiato, le melanzane saranno deliziose.