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Ricetta di riso con plancton

Il riso con il plancton è un piatto che non lascia nessuno indifferente. È un boccone pieno di sapore di mare, nuovo e nutriente. Questa ricetta ha una qualità unica: può essere apprezzata da chi è allergico ai frutti di mare. Puoi mangiare il plancton? La risposta unanime è sì . L'idea è nata da un noto chef spagnolo, Ángel León, che dopo aver sperimentato diverse ricette e superato diversi controlli sanitari, ha integrato questo prodotto marino nell'alta cucina.

Coloro che provano dicono di sentire un'esplosione del mare in bocca. Si ottiene sul mercato ad un prezzo piuttosto alto, ma ne vale la pena, perché una piccola quantità è necessaria per dare un sapore molto intenso al mare durante i pasti. Il plancton è un ingrediente nutrizionale molto ricco. Fornisce Omega 3 e 6, potenti cardioprotettori, è anche una fonte di vitamina E, C e B12. Quest'ultimo è presente nelle carni e nei pesci, motivo per cui il plancton è molto apprezzato dai vegani.

Le microalghe che formano il plancton sono formate da cellule semplici, che l'organismo assimila con facilità; nessun nutriente viene sprecato. Ecco perché è così salutare incorporare alghe nella tua dieta, perché hanno tutti gli amminoacidi essenziali.

Il plancton è ricco di minerali, proteine ​​e antiossidanti, che rafforzano la massa muscolare e combattono i radicali liberi. Favoriscono persino l'equilibrio elettrolitico. Il livello del pH sale e le cellule rimangono giovani e attive più a lungo. Per iniziare a degustare questo nuovo superfood, il riso con il plancton è il piatto giusto.

ingredienti:

  • 2 tazze di riso tondo
  • 1 cucchiaino di plancton
  • 4 scalogni
  • 4 spicchi d'aglio
  • 500 gr di calamaro secco
  • 1 ½ l di brodo di pesce
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • Olio d'oliva

Come preparare il riso con il plancton:

  1. Tritare l'erba cipollina e l'aglio. Saltare con un filo d'olio.
  2. Tagliare i calamari a pezzetti . Aggiungere a soffriggere e cuocere fino a doratura.
  3. Alza il fuoco e aggiungi il riso . Remover.
  4. Friggere tutto insieme per 3 minuti.
  5. Incorporare il vino. Mescolare e lasciarlo ridurre della metà.
  6. Aggiungere il brodo a poco a poco, come il riso cuoce.

  7. Una volta che il riso è pronto, rettificare il sale e aggiungere il plancton. Rimuovi fino a quando non è integrato.
  8. Servire con aioli e calamari interi secchi.

Ti rallegri con questo riso con il plancton? Se ti piace sperimentare in cucina non puoi smettere di prepararlo.