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Gratin di carote candite e parmigiano

Il gratin di carote candite e parmigiano è un piatto che ha origine nella cucina francese. I grandi esperti di formaggi e gratin ci offrono un modo un po 'diverso di godere delle molteplici proprietà della carota. Questo vegetale è solitamente il protagonista di alcune creme e, sebbene sia fondamentalmente usato come accompagnamento, ha anche i suoi momenti di gloria in dessert come la famosa torta di carote, in questo piatto sarete in grado di ricevere costanti complimenti e buone recensioni. Se vuoi preparare un primo piatto con verdure che puoi assaggiare e sorprendere tutti, scrivi questa ricetta, questa gratinata di carote candite e parmigiano ti sorprenderà.

ingredienti:

  • 80 gr amido di mais
  • 90 gr di burro morbido
  • 160 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 kg di carote
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 cipolla
  • 2 rametti di timo
  • 30 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 50 grammi di burro
  • 25 cl di latte intero

Come preparare le carote candite e il parmigiano gratinato

  1. Iniziamo questa ricetta preriscaldando il forno a 180 ° in modo che sia pronto per ricevere il nostro gratin. È importante che faccia caldo per ottenere risultati migliori.

  2. Il processo di creazione del piatto non può essere più semplice. Inizieremo con gratin . Mescolare in una ciotola i 90 grammi di burro a temperatura naturale tagliati a pezzi, gli 80 grammi di amido di mais e 160 grammi di parmigiano. Otterremo una pasta omogenea che ci riserveremo mentre continuiamo con il resto degli ingredienti.
  3. Laviamo e sbucciamo le carote, le tagliamo molto sottili e le mescoliamo con la cipolla, la cipolla e il coriandolo tritato. Incorporiamo foglie di timo, sale e pepe.
  4. In una padella mettere un po 'di burro per preparare la besciamella, con circa 50 gr sarà più che sufficiente. Aggiungere i due cucchiai di amido di mais e mescolare bene fino a quando questi due sapori sono stati ben integrati. Stiamo lentamente mettendo il latte. Otterremo una besciamella liscia, rettificheremo sale e pepe prima di iniziare a montare il piatto.
  5. Mettiamo questa besciamella sul fondo dello stampo o sulla teglia. Aggiungiamo le carote creando un secondo strato. In cima aggiungere la miscela di burro, amido di mais e parmigiano.

  6. Facciamo cuocere questa delizia a 180º per circa 20 minuti fino a quando il gratin è stato creato sopra e tutti gli ingredienti sono perfettamente cotti. Avremo preparato un piatto liscio, semplice e pieno di buone vibrazioni. Possiamo accompagnarlo con una semplice insalata e avremo un menu completo.