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Merluzzo nella ricetta dell'olio

Il merluzzo in olio è una delle ricette tradizionali che si possono trovare in qualsiasi ricettario. Un modo per cucinare un ingrediente ricorrente in ogni cucina totalmente naturale e con un sapore che lascia il segno. Questo merluzzo sarà davvero impressionante con alcune patate o essere il protagonista centrale di un'insalata o di una frittata. Diventerà una base ideale per avere sempre a nostra disposizione quando vogliamo dare un tocco di questo pesce bianco ad un'ampia varietà di piatti. Se vuoi riuscire con un pesce con il tuo nome, prendi nota di questo merluzzo, la semplicità con cui è cotto e il risultato che offre sono incredibili.

ingredienti:

  • 6 lombi di baccalà salato
  • 4 spicchi d'aglio
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare il merluzzo in olio

  1. Per questa ricetta useremo un merluzzo salato . Questa tecnica di conservazione del pesce ci offre grandi vantaggi, possiamo avere questo pesce bianco a nostra disposizione ogni volta che vogliamo, ma dobbiamo tenere presente che ha bisogno di un processo di preparazione speciale.

  2. Dissalare il merluzzo sarà il primo passo da prendere in considerazione. Mettiamo i lombi in una ciotola con abbondante acqua. Cambierà l'acqua ogni ora e mezza o due per eliminare tutto il sale in eccesso. Il punto di sale è qualcosa di molto personale, normalmente in circa 8 ore sarà perfetto, se è dolce possiamo sempre mettere di più, se passiamo è più complicato.
  3. Sbricioliamo il merluzzo e rimuoviamo la pelle. Avremo un pesce senza impurità tagliato alla perfezione in modo che possa accompagnare una grande varietà di ricette. In questo processo investiremo un po 'di tempo prima che sia pulito.
  4. Continueremo con l'aglio, lo sbucheremo e lo stratificheremo con precisione, questo ingrediente sarà incaricato di dare a questo merluzzo un sacco di sapore. Li metteremo a loro gusto, ma sempre pensando di dare quel tocco al pesce tanto necessario.
  5. Posizionare l'aglio arrotolato sul merluzzo cercando di mescolare con il resto degli ingredienti.

  6. Infine, copriremo tutta questa miscela con un buon olio d'oliva . Con questi tre ingredienti prepariamo un merluzzo in olio che di per sé sarà incredibile. Possiamo metterlo in una semplice tostaditas con un po 'di marmellata di pomodoro o essere l'asse centrale di una deliziosa insalata.
  7. Questo merluzzo in olio rimarrà qualche giorno in frigo e ci permetterà di gustarlo con una macerazione di lusso.