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Rotolo California

Negli anni '70, uno chef giapponese emigrato negli Stati Uniti creò una variante del tipico sushi per i clienti americani che non amavano il pesce crudo. È così che è nato il rotolo California, con una deliziosa combinazione di verdure e polpa di granchio o salmone affumicato .

La ricetta per questo rotolo ha un'altra particolarità. Viene preparato al contrario, cioè l'alga nori contiene il ripieno all'interno e il riso è all'esterno.

Oltre a sorprendere gli amici con questo piatto, il rotolo California è una buona opzione per chi si prende cura della sua silhouette ; È ricco di grassi sani e a basso contenuto di calorie.

I carboidrati di riso forniscono energia e sazietà, mentre il granchio (può essere imitazione) o il salmone offrono una buona quantità di proteine.

È un piatto completo, ricco e sano, con un tocco esotico . Ci vuole solo un po 'di pazienza per renderlo perfetto, dal momento che non è difficile da eseguire.

ingredienti:

  • Riso di Sumeshi (per sushi) 3 tazze
  • Fogli di alghe nori 6 unità
  • Salmone granchio o affumicato da 200 grammi
  • Avocado, 1 unità
  • Cetriolo, 1 piccola unità
  • Semi di sesamo tostati 50 grammi
  • Maionese giapponese c / n.
  • Aceto di riso 75 millilitri (1/4 di tazza)
  • Zucchero 30 grammi (3 cucchiai)
  • Sale 5 grammi (mezzo cucchiaio)

preparazione:

  1. Lavare il riso più volte sotto il rubinetto per rimuovere l'eccesso di amido.
  2. Metti il ​​riso in una pentola con la stessa quantità d'acqua, cioè tre tazze.
  3. Portare a calore moderato per due minuti prima e poi a fuoco basso per altri 13 minuti.
  4. Spegni il fuoco e lascia riposare. Condire con aceto, sale e zucchero.
  5. In una ciotola separata, rimuovere la pelle e i semi dal cetriolo e tagliare a strisce sottili. Fai lo stesso con l'avocado. Tritare il granchio o il salmone e mescolare con la maionese. Libro.
  6. Metti un foglio di alghe con il lato lucido su un tappetino. Bagnati le mani per farlo. Stendere uno strato di riso sopra l'alga lasciando alcuni centimetri liberi ai bordi.
  7. Ruotate con cautela il foglio di alga nori per lasciare il riso a contatto con il tappetino. Al centro disporre una linea di riso, avocado, cetriolo e granchio o salmone con maionese.
  8. Con l'aiuto del tappetino, arrotolare bene il preparato, premendo su ogni giro per renderlo compatto. Cospargere con semi di sesamo. Fai lo stesso con ogni foglio. Tagliare a porzioni e servire.

Difficile? Niente affatto! Accompagnati da wasabi, salsa di soia e zenzero questi California Roll lasceranno tutti con la bocca aperta e desiderando di più. Un piatto diverso ed elegante che soddisferà tutti.