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Ricetta di lenticchie ecuadoriane in umido

La zuppa di lenticchie ecuadoriana è una ricetta che corrisponde al modo particolare in cui questi legumi sono preparati in quella nazione sudamericana. La sua origine dà a questa preparazione un tocco esotico, che sorprenderà i nostri palati. Oltre a questo sapore che permette di lasciare la routine in cucina , le lenticchie hanno enormi proprietà nutrizionali . Contengono proteine ​​vegetali, fibre e antiossidanti, tra gli altri benefici per l'organismo.

Quando si tratta di cucinare le lenticchie, dovresti sapere che la maggior parte delle classi di lenticchie non ha bisogno di ammollo ora, possono essere cucinate direttamente. C'è ancora una certa varietà di lenticchie che dovrebbero essere messe a bagno dalla notte prima della cottura.

ingredienti:

  • 1 tazza di lenticchie
  • 1 cipolla media
  • 2 pomodori medi
  • ½ banana verde grattugiata
  • 1 peperone verde
  • 2 cucchiai di coriandolo
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di cumino
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Come preparare lo stufato di lenticchie ecuadoriane:

  1. Immergere le lenticchie in acqua, un'ora prima di iniziare a cucinare. Dopo quel tempo, scalda una casseruola media e aggiungi l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata finemente in piccoli dadi e farla saltare a fuoco medio mescolando. Aggiungi sale e pepe a piacere.
  2. Dopo due minuti , aggiungere l'aglio, precedentemente sbucciato e tagliato a pezzi . Mescolare per altri due minuti mentre si è ancora in movimento. Lavare e tagliare a pezzi il peperone verde. Aggiungi a sofrito.
  3. Lavare il pomodoro e tagliarlo finemente in piccoli quadrati . Aggiungere al tegame e saltare con gli altri ingredienti per altri due minuti. Aggiungi cumino e lenticchie. Aggiungere il cucchiaino di paprika, mescolare.
  4. In modo che la paprika non bruci, immediatamente coprire con acqua e iniziare a cucinare .
  5. Muoviti e cuoci coprendo la padella. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungere la banana verde mezza grattugiata . Spostati fino a quando la banana non viene diluita nel liquido. La banana grattugiata rende le lenticchie più spesse.
  6. Cucinare le lenticchie per 45 minuti, dipende dalla loro durezza. Questa cottura dovrebbe essere fatta a fuoco medio e ogni pochi minuti è necessario spostare la preparazione. Se si è molto addensato, aggiungere un po 'più di acqua.
  7. Quando le lenticchie sono cotte, rettifica i sapori e aggiungi il coriandolo e il prezzemolo tritati finemente . Lasciare riposare per 5 minuti e servire.

Questa ricetta è un ottimo modo per variare un piatto molto comune di cibo fatto in casa. Queste variazioni educano il nostro palato e ampliano i nostri orizzonti culinari. Puoi sorprendere la tua famiglia oi tuoi amici con queste lenticchie che hanno il sapore del cibo latinoamericano.