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Riso con melanzane

Ci sono molte persone che sono appassionate di un buon piatto di riso. È uno degli ingredienti più versatili, che si combina bene con tutti i tipi di ingredienti. Per preparare questo delizioso riso con melanzane, l'ideale è condire questo ortaggio (in Spagna, da ottobre ad aprile), per sfruttare al meglio il suo sapore.

Questa ricetta per il riso con melanzane ha pochissimo grasso e ci dà l'energia di cui abbiamo bisogno. Un altro vantaggio importante è che i bambini di casa prenderanno un po 'di verdura, in un modo divertente e attraente per loro.

Quando si utilizzano le melanzane in questo tipo di ricette, viene spesso utilizzata la pelle, che è il punto in cui sono concentrate le migliori sostanze nutritive . A sua volta, dobbiamo ricordare che anche nella buccia degli ortaggi si trova una percentuale maggiore di pesticidi e prodotti fitosanitari, quindi una buona pulizia è essenziale.

ingredienti:

  • Una cipolla
  • Due carote medie
  • 3 melanzane medie
  • 4 spicchi d'aglio
  • 200 g di riso
  • 150 g di salsa di pomodoro o pomodoro fritto
  • Quattro cucchiai di brodo di pollo o vegetale
  • Olio extra vergine di oliva
  • Un tocco di terra zafferano o in fili

preparazione:

  1. Il primo passo è sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e prenotare.
  2. Sbucciamo anche gli spicchi d'aglio e li schiaciamo in un mortaio con un pizzico di sale. Otterremo una pasta dal sapore intenso, che ci riserviamo anche.
  3. Sbucciare e tagliare a fettine sottili la carota. Libro.
  4. Riscaldare un po 'di olio d'oliva in una padella.
  5. Lavate e tagliate le melanzane a fettine sottili e cuocetele nella padella con l'olio per qualche minuto su ciascun lato, finché sono teneri e un po 'dorati. Dare un punto di sale e prenotare su carta assorbente da cucina.
  6. In un'altra ciotola con un punto d'olio, mettete la cipolla tritata, le fette di carota e la pasta d'aglio. Friggeremo a fuoco basso, finché la cipolla non sarà caramellata e la carota sarà tenera.
  7. Aggiungere la salsa di pomodoro o il pomodoro fritto e un punto di pepe macinato. Continuiamo con il sofrito.
  8. Aggiungiamo il riso e mescoliamo tutto, insieme alle fette di melanzane, brodo vegetale e zafferano riservati.
  9. Cucineremo fino a quando il riso sarà cotto . Aggiungeremo più o meno brodo come il riso ha bisogno e ci piace più o meno brodo.
  10. Infine, dai il punto di sale, lascia riposare il riso qualche minuto e servi caldo.

Hai il coraggio di provare questo delizioso riso con melanzane? È un modo di mangiare riso e verdure allo stesso tempo. Un piatto sano al cento per cento.