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Torta allo yogurt al limone

Come fare una torta allo yogurt al limone, un pan di Spagna tenero e umido con ingredienti semplici. In un altro articolo di CookAffinity prepariamo una torta facile alle carote. Oggi vi diciamo come fare un pan di spagna al limone e yogurt

Quando si tratta di fare un pan di spagna, un trucco è quello di setacciare gli ingredienti secchi, come farina, zucchero o lievito, invece di mescolarli con altri ingredienti umidi come latte o uova. Quando si impasta o si allunga la pasta risultante per un biscotto o una torta, lavorare su superfici fredde come marmo, granito o metallo, sarà molto più facile che su un piatto o una tavola di legno.

Un altro semplice espediente è preriscaldare il forno, spesso lo dimentichiamo e la differenza tra mettere una torta in un forno che non è abbastanza caldo diverso da quello che potrebbe rovinare una torta. L'impasto non salirà come dovrebbe e rimarremo con un aspetto spugnoso.

Come fare il pan di spagna al limone e yogurt

ingredienti

Gli ingredienti sono semplici, molti li avranno a casa. Useremo uno yogurt al limone e poi il contenitore dello yogurt come misura per altri ingredienti.

  • 3 uova
  • 1 limone
  • 2 yogurt al limone (uno per il pan di spagna e l'altro per la copertura)
  • Una piccola margarina o burro fuso
  • Farina (utilizzando il contenitore dello yogurt come misura, 3 confezioni di farina)
  • Olio d'oliva (più o meno una misura di yogurt)
  • Zucchero di canna, due misure di contenitore per yogurt
  • 1 bustina di lievito o lievito
  • * Succo facoltativo di un limone e 70 grammi di zucchero a velo o zucchero a velo e un cucchiaino di yogurt al limone.
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preparazione

Con un setaccio setacciamo la farina. Facciamo questo per dare aria alle molecole di farina e poi fare meno grumi e il pan di spagna diventa più spugnoso. Se non hai un colino a portata di mano, puoi far cadere la farina a poco a poco sotto forma di pioggia su un contenitore. In questo modo stai soffiando aria. La differenza tra un pan di Spagna con cui la farina è stata setacciata non è stata molto, è possibile acquistare ingredienti di qualità cercando di seguire la ricetta passo dopo passo ma se non setacciate la farina la torta ne risulterà. Nella foto un setaccio di farina.

Preriscaldiamo il forno a circa 170/180 gradi. Avremo preparato uno stampo adatto al forno al quale aggiungeremo qualche goccia d'olio per ungerlo. In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero di canna. Battere diversi minuti con l'aiuto di una canna. Grattugiate il limone e aggiungete questa scorza alle uova e lo yogurt al limone e una misura dello yogurt con olio d'oliva. Batti tutto bene con il frullatore .

Ora aggiungi ingredienti secchi come la farina alla bustina di lievito. Lavorare questa miscela fino a quando rimane una massa omogenea . Ora versiamo gradualmente la nostra pasta per torta nello stampo. Tempo di cottura 180 gradi tra 25 minuti più altri 5 o 10 giorni di riposo.

Sformati e fatti raffreddare. Al momento di servire per dare più umidità e una presentazione ancora più appetitosa, fare uno sciroppo con zucchero a velo e succo di limone, aggiungere un cucchiaino d'acqua e mettere tutto a fuoco basso. Quando lo zucchero si scioglie, lo facciamo cuocere un paio di minuti e vedremo come lo sciroppo ha già preso più consistenza. Quindi lascia raffreddare lo sciroppo e aggiungi un cucchiaino di yogurt al limone con questo sciroppo per bagnare la parte superiore della torta.

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Elena Bellver

Foto | //es.pinterest.com