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Capretto arrosto con verdure

Il capretto arrosto con verdure è un primo piatto di quelli che suscitano ammirazione ogni volta che raggiunge il tavolo. Non solo è squisito, ma emana anche una serie di odori che ti incoraggiano a divorarlo lentamente e consapevolmente. Il bambino è una carne delicata che cuciniamo in occasioni speciali, anche se dovrebbe essere molto presente nei menu settimanali. Ha una serie di proprietà che accompagnate da alcune verdure tradizionali, come carote o scalogni con alcune erbe e molto amore, saranno migliorate. Prendi nota di questo capretto arrosto con verdure è un piacere in ogni modo.

Ricetta di capretto arrosto con verdure

ingredienti:

  • 1'5 kg di bambino tritato
  • 500 gr di scalogno
  • 6 carote
  • ½ bicchiere di cognac
  • Succo d'arancia
  • 200 ml di brodo di pollo
  • 1 foglia di alloro
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 bastoncino di cannella
  • 300 gr di pomodorini
  • 3 strisce di scorza d'arancia
  • rosmarino
  • 3 cucchiai di burro
  • olio
  • pepe
  • sale

Come preparare il capretto arrosto con verdure

  1. Abbiamo iniziato questo capretto arrosto con verdure, preparando la carne principale. Possiamo usare qualsiasi parte, ma il rack è uno dei più apprezzati. Si adatta bene anche alle cosce, sono succose e possono dare un'estetica speciale al piatto. Laviamo e asciugiamo la carne prima di condirla.

  2. In una padella con un po 'di olio sigilleremo la carne, rosoleremo tutte le parti in modo che tutto il succo rimanga all'interno. Ci riserviamo mentre prepariamo il resto degli ingredienti.
  3. Sbucciare gli scalogni o se preferiamo un po 'di cipolla, per ottenere un effetto simile. Laviamo e sbucciamo le carote. Tritiamo questi ingredienti in modo che siano lo sfondo perfetto di questo piatto. Possiamo usare altre verdure, a seconda dei nostri gusti, con un bravo ragazzo andrà tutto bene.
  4. Affumiamo le verdure con un po 'd'olio . Li abbiamo in un font adatto per il forno. Mescolare con cognac e succo d'arancia. Mettiamo il bambino con il rosmarino e la buccia d'arancia e lo lasciamo macerare un po '.

  5. Aggiungiamo il brodo di pollo, i pomodori e lo inforniamo con il rosmarino e le foglie di alloro. Lascia che cucini rettificando sale e pepe a piacere. Il forno sarà a 180º per circa 40 minuti, il tempo necessario per essere perfetto.
  6. Rimuoviamo il bambino e le verdure. Mescola il fondo che verrà lasciato nella fonte con un po 'di burro e addensandolo battendolo con le aste fino ad ottenere una salsa meravigliosa che accompagnerà questo bambino.