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Ricetta di ceci con Conger

I ceci con grongo sono uno di quei piatti a cucchiaio che impressionano. È uno stufato tradizionale che ha alcuni ingredienti ben noti in cucina. Da un lato, avremo alcuni ceci che sono una delle verdure che dobbiamo incorporare in ogni menu settimanale che valga la pena. Dall'altro un grongo secco, un tipo di pesce che possiamo sempre avere a nostra disposizione. Buone proprietà che verranno a rimanere e diventeranno uno dei piatti più completi di questa stagione. Prendi nota di come viene preparato passo dopo passo.

ingredienti:

  • 400 gr di ceci
  • 100 gr di gronghi secchi
  • 2 uova sode
  • ½ cipolla
  • 50 gr di farina
  • 1 foglia di alloro
  • Olio per sofrito
  • Acqua per cuocere i ceci
  • sale
  • Per il tritato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 4 fette di pane fritto

Come preparare i ceci con grongo

  1. Ceci con grongo sono uno dei piatti a base di legumi questo inverno. Il primo passo per cucinarli è lasciare i ceci la sera prima per immergerli in modo che siano teneri e cotti prima.

  2. Il giorno successivo mettiamo molta acqua nella pentola, i ceci, un po 'di sale e due foglie di alloro. Cucineremo i ceci. Possiamo scegliere un tipo di verdura precotta, per farlo, dovremmo lavarlo molto bene. Rimuoviamo i ceci dalla pentola e li mettiamo in uno scolapasta, li laviamo fino a quando non smettono di schiumare e l'acqua è pulita.
  3. Arriva il momento del grongo . Lo metteremo a bagno per mezz'ora prima di idratare, in questa ricetta scopriremo il modo migliore per mantenere questo tipo di pesce in tutta sicurezza, l'acquisto secco sarà sempre nella nostra dispensa pronto per l'azione.
  4. Friggere la cipolla sbucciata e tritata. Quando sarà tenero, aggiungeremo i pezzi di grongo tagliati più o meno della stessa misura.
  5. Quando i due ingredienti sono ben integrati , mettiamo la farina. Siamo interessati ad essere ben sciolti e senza grumi.
  6. Ci muoviamo bene prima di posizionare le uova . Cucineremo, sbucciamo e spezzettato in piccoli pezzi da integrare in ogni cucchiaio di sapore.

  7. A quel tempo incorporeremo i ceci che abbiamo già prosciugato e saremo pronti. Mettiamo un po 'd'acqua o brodo dalla cottura e facciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti.
  8. Preparare un morso con l'aglio, il prezzemolo e il pane fritto con poca acqua di cottura. Lo aggiungeremo quando mancano circa 3 minuti, sarà il tocco finale di questo piatto. Possiamo mettere alcuni gamberi per dare un po 'più di sapore a questi ceci.