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Cozze con vinaigrette

Le cozze con la vinaigrette sono un delizioso antipasto, ideale per iniziare una cena o un pasto in grande stile. Questo tipo di ricette sono fresche e povere di grassi, le cozze sono uno degli ingredienti più richiesti in queste date. Con un accompagnamento gustoso e delicato come le verdure che completano le cozze, avremo preparato un piatto completo. Possiamo accompagnare queste cozze alla vinaigrette con un po 'di pane o un calamaro al romano, per iniziare la giornata con una buona partenza. Goditi una semplice ricetta come questa, è possibile seguire questi passaggi e iniziare a cucinarli.

ingredienti:

  • 1 kg di cozze
  • ½ cipolla
  • ½ pepe rosso
  • ½ pepe verde
  • ½ scalogno
  • 2 foglie di alloro
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 pomodori piccoli
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di sherry
  • Prezzemolo tritato
  • sale

Come preparare le cozze con la vinaigrette:

  1. Per questa ricetta di cozze alla vinaigrette la cosa più importante è avere cozze di qualità, le persone galiziane sono un'ottima opzione. Dovranno essere freschi e in questo periodo dell'anno godono di tutto il loro splendore. La carne è ai suoi livelli massimi quindi è particolarmente raccomandata per il consumo.

  2. Laveremo le cozze mettendole in un contenitore con acqua fredda in modo da liberare le impurità che possono essersi accumulate. Cambierà l'acqua il più possibile di volta in volta.
  3. Una volta pronte le cozze puliremo la pelle in modo che siano perfette e inizieremo a preparare questo piatto.
  4. Mettiamo a scaldare un po 'd'acqua in una pentola. Quando inizia a bollire aggiungi due foglie di alloro e poi metti le cozze così avranno. Incorporiamo vino bianco e un po 'di pepe nero.
  5. Con questa miscela di succhi così speciale le cozze inizieranno ad aprirsi liberando tutto il loro splendore. In circa 3 minuti dovrebbero essere tutti aperti. Sarà il momento di rimuoverli per lasciarli raffreddare.

  6. Mentre prepariamo la vinaigrette . Laveremo e sbucciamo tutte le verdure. Inizieremo a sbucciare e tagliare la cipolla, la cipolla e i pomodori. Dovrebbero essere molto limitati, li mettiamo direttamente in una ciotola.
  7. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e il sale, tenendo presente che le cozze sono già salate da sole. Aggiungiamo l'olio d'oliva e l'aceto. Mescolare tutto bene, con un po 'di pepe nero.
  8. Serviamo le cozze con questa vinaigrette sopra per gustarle nelle migliori aziende possibili.