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Ricetta alla spalla alla griglia

La spalla arrostita è una delle migliori opzioni da gustare in un menu festivo . Alte prestazioni e squisito, questo piatto fa appello a tutti. La tecnica dell'agnello arrosto è una delle più consigliate per questo tipo di carne. Merita di essere tra le ricette speciali di Natale o Capodanno. Per rendere perfetta la ricetta, è fondamentale scegliere i pezzi di spalla di agnello che sono piccoli. Quelli di razza churra sono solitamente i più teneri del mercato, con meno contenuto di grassi. Con uno per persona andrà bene.

La carne di agnello è apprezzata per la sua versatilità e consistenza gustosa . Fornisce proteine ​​di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali come fosforo, ferro e zinco. Si consuma soprattutto nelle festività religiose, come Pasqua, Natale, Capodanno, feste di famiglia, ecc. Tuttavia, è bene incorporare l'agnello alla dieta regolare sia per gli adulti che per i bambini. Oggi l'agnello è disponibile tutto l'anno ad un prezzo relativamente economico, per gustare un piatto squisito di spalla arrosto in qualsiasi momento.

ingredienti:

  • 2 spalla d'agnello da latte
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 scalogni
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Pepe sale e macinato
  • Lardo di maiale con n / n
  • Pepe nero in grani
  • aceto
  • timo
  • alloro
  • Olio d'oliva

Preparazione della spalla arrostita:

  1. Per prima cosa, prepara una crosta . Per fare questo, macinare l'aglio sbucciato con una foglia di alloro e ½ cucchiaino di pepe in un mortaio.
  2. Aggiungere una spruzzata di aceto e un altro di olio. Macinare fino ad ottenere una miscela omogenea.
  3. Tritare l'erba cipollina e metterla in un piatto di argilla.
  4. Condire con sale, pepe macinato e timo a piacere.
  5. Pepare le spalle. Spalmare con lardo e purè. Disponili su cipolle tritate.
  6. Bagnare con vino bianco.
  7. Arrosto in forno preriscaldato a temperatura moderata (180º), per 2 ore. Ogni 20 minuti, girare le spalle in modo che siano marroni su entrambi i lati.
  8. Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua mescolata con l'aceto durante la cottura in modo che la carne non si asciughi e assuma un colore intenso. Il rapporto è di 7 cucchiai di acqua per 2 di aceto.
  9. La spalla arrostita sarà pronta quando la carne si separa facilmente dall'osso .
  10. Servire con insalata di lattuga, pomodoro e cipollotto, patate arrosto o verdure saltate con burro.

Con questa ricetta, la spalla di agnello arrosto sarà succosa, dorata e super tenera. Preparati per l'applauso perché a tutti i tuoi ospiti piacerà questa festa festosa.