La spalla arrostita è una delle migliori opzioni da gustare in un menu festivo . Alte prestazioni e squisito, questo piatto fa appello a tutti. La tecnica dell'agnello arrosto è una delle più consigliate per questo tipo di carne. Merita di essere tra le ricette speciali di Natale o Capodanno. Per rendere perfetta la ricetta, è fondamentale scegliere i pezzi di spalla di agnello che sono piccoli. Quelli di razza churra sono solitamente i più teneri del mercato, con meno contenuto di grassi. Con uno per persona andrà bene.
La carne di agnello è apprezzata per la sua versatilità e consistenza gustosa . Fornisce proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali come fosforo, ferro e zinco. Si consuma soprattutto nelle festività religiose, come Pasqua, Natale, Capodanno, feste di famiglia, ecc. Tuttavia, è bene incorporare l'agnello alla dieta regolare sia per gli adulti che per i bambini. Oggi l'agnello è disponibile tutto l'anno ad un prezzo relativamente economico, per gustare un piatto squisito di spalla arrosto in qualsiasi momento.
ingredienti:
- 2 spalla d'agnello da latte
- 2 spicchi d'aglio
- 2 scalogni
- 1 bicchiere di vino bianco
- Pepe sale e macinato
- Lardo di maiale con n / n
- Pepe nero in grani
- aceto
- timo
- alloro
- Olio d'oliva
Preparazione della spalla arrostita:
- Per prima cosa, prepara una crosta . Per fare questo, macinare l'aglio sbucciato con una foglia di alloro e ½ cucchiaino di pepe in un mortaio.
- Aggiungere una spruzzata di aceto e un altro di olio. Macinare fino ad ottenere una miscela omogenea.
- Tritare l'erba cipollina e metterla in un piatto di argilla.
- Condire con sale, pepe macinato e timo a piacere.
- Pepare le spalle. Spalmare con lardo e purè. Disponili su cipolle tritate.
- Bagnare con vino bianco.
- Arrosto in forno preriscaldato a temperatura moderata (180º), per 2 ore. Ogni 20 minuti, girare le spalle in modo che siano marroni su entrambi i lati.
- Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua mescolata con l'aceto durante la cottura in modo che la carne non si asciughi e assuma un colore intenso. Il rapporto è di 7 cucchiai di acqua per 2 di aceto.
- La spalla arrostita sarà pronta quando la carne si separa facilmente dall'osso .
- Servire con insalata di lattuga, pomodoro e cipollotto, patate arrosto o verdure saltate con burro.
Con questa ricetta, la spalla di agnello arrosto sarà succosa, dorata e super tenera. Preparati per l'applauso perché a tutti i tuoi ospiti piacerà questa festa festosa.
