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Gnocchi al pesto

Gli gnocchi al pesto sono una delle migliori ricette della cucina italiana che hanno raggiunto le nostre terre. Gli gnocchi, questi deliziosi pezzi di patata trasformati in pezzi di paradiso, sono un piatto semplice che possiamo preparare in un momento, meno complicato della pasta fresca. Il pesto è, forse, una delle salse più famose, non solo è ottimo in ogni pasta, si fonde perfettamente anche in ogni morso di ñoqui, rivestendolo in un film con sapori e consistenze incredibili. Se vuoi preparare un piatto a base di ingredienti vegetali, intensi e delicati, prendi nota di questi gnocchi al pesto, saranno come i neofiti italiani.

ingredienti:

  • 600 gr di patate
  • 150 gr di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di sale
  • 10 rami di basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di formaggio pecorino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di pinoli

Come preparare gli gnocchi al pesto:

  1. Iniziamo i nostri gnocchi al pesto, preparando la deliziosa salsa che li accompagnerà. Il pesto è una delle ricette tradizionali mediterranee per eccellenza, la sua base è la più salutare, vale la pena averla pronta per ogni tipo di pasta o gnocchi che vogliamo catapultare in un'altra dimensione di sapori.

  2. In una padella, rosolate i pinoli, meglio senza olio, in modo che non siano troppo grassi. Li pesiamo nel frullatore o in un mortaio per tagliarli.
  3. Seguiamo la stessa procedura con l'aglio, sbucciamo e tritiamo, nello stesso mortaio dei pinoli o nel frullatore.
  4. Separare le foglie di basilico dal gambo e tritarle come abbiamo fatto con il resto degli ingredienti.
  5. Mescolare questi tre sapori in una ciotola, grattugiare i due formaggi in cima e aggiungere l'olio d'oliva. Mescoliamo tutto bene e faremo una spettacolare salsa al pesto.
  6. Preparare gli gnocchi fatti in casa, lavare le patate e cuocere per circa 30 minuti in acqua e sale. Una volta che sono pronti, li sbucciamo e passiamo attraverso il mulino.

  7. Mettere la farina nel purè di patate e impastare, quindi aggiungere l'uovo, l'olio e il sale. Avremo in questo modo semplice la base degli gnocchi. Con questa massa faremo un cilindro che taglieremo in pezzi di 1 o 2 centimetri, dando loro la forma tradizionale degli gnocchi.
  8. Cuocere gli gnocchi con acqua e sale per circa 5 minuti, ci vorrà molto poco per essere pronti. Dobbiamo solo dare loro il tocco in più con la salsa al pesto. Possiamo decorare il piatto con alcune foglie di basilico e più formaggio grattugiato, saranno come i nuovi arrivati ​​dall'Italia.