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Re dei re ripieni di cioccolato

Ogni anno c'è più varietà di sapori nei dolci natalizi . Oggi il torrone quasi dimenticato dei sapori classici, si fa un varco tra un'incredibile varietà di sapori, come riso con latte, crema catalana, mojito, o anche lime con foie. La stessa cosa accade ai roscones, perché sebbene la loro evoluzione sembri più lenta, il classico roscón de reyes, i rivali presto iniziarono ad apparire, come il ripieno di crema, tuorlo, tartufo, crema o marzapane. Oggi vi mostreremo la ricetta per la torta al cioccolato ripiena di cioccolato.

Non confondersi con il tartufo imbottito, perché quest'ultimo è meglio conosciuto da tutti, e quindi più comune nei negozi. Il riempimento di entrambi i roscones è diverso. Se ti piace il sapore più morbido e la consistenza più simile a quella della panna, ti consigliamo il tartufo ripieno al tartufo. Il ripieno di questo cioccolato roscón è più forte, il suo sapore sarà più gustoso per i cioccolatieri, e la sua consistenza è più simile a quella della crema. Le quantità del ripieno sono indicative, perché a seconda di come ci piace il cioccolato, aggiungeremo più panna o più cioccolato.

Non è consigliabile immergerlo nella cioccolata calda, perché senza dubbio molti faranno la mattina dei Kings. La miscela sarebbe ridondante e stucchevole. Questo roscon è consigliato da mangiare da solo o bagnato in un po 'di latte per ammorbidire il sapore forte del suo ripieno.

Ricetta di kingshut riempita di cioccolato

ingredienti:

  • 350 g di farina di forza
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • 30 g di lievito fresco
  • 25 ml di latte
  • 20 ml di rum
  • 10 ml di acqua di fiori d'arancio
  • 50 g di burro
  • Pelle grattugiata di 1 arancia
  • Pelle grattugiata di 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Frutti gelidi
  • Carico di zucchero (se non ce l'abbiamo, possiamo inumidire le gocce di zucchero con acqua)
  • Mandorle laminate

Ingredienti per il ripieno di cioccolato:

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 300 ml di crema (speciale per il montaggio)

elaborazione

  1. Mettiamo il lievito in un bicchiere con 90 ml di acqua calda e mescoliamo. Ci riserviamo

  2. In una ciotola, aggiungere lo zucchero, la farina e un pizzico di sale. Mescolare il tutto e aggiungere burro, latte, rum, arancia e scorza di limone, un bicchiere d'acqua con lievito e acqua di fiori d'arancio. Rimuoviamo fino ad ottenere una massa omogenea .
  3. In un'altra ciotola picchiamo un uovo e il tuorlo di un altro. Aggiungiamo alla combinazione sopra e mescoliamo bene. Ci riserviamo il netto surplus.

  4. Ora metteremo la farina su una superficie per lavorare l'impasto. Impasteremo e aggiungeremo più farina se l'impasto ci chiederà di farlo.

  5. Una volta mescolati, creiamo la forma del roscón. Per fare questo allunghiamo la pasta per ottenere un cilindro grande e unire le due estremità formando l'anello del roscón.
  6. Successivamente copriamo una teglia con carta vegetale e copritela con carta trasparente. Dovrebbe sopportare 2 ore .
  7. P riscaldiamo il forno a 200º con calore su e giù .
  8. Ora usiamo il bianco dell'uovo che avevamo messo da parte per dipingere il roscón e che è luminoso. Lo decoriamo con lo zucchero, le mandorle e, naturalmente, il frutto.

  9. Abbiamo messo il nostro roscón di re nel forno finché non è dorato . Circa 15 minuti.
  10. Aprire il forno e lasciarlo raffreddare in modo da poterlo aprire e riempirlo . Approfitteremo di questo tempo per riempire il cioccolato.
  11. Mettiamo la crema in una casseruola a fuoco basso , mescolando continuamente . Quando si rompe, aggiungi il cioccolato che abbiamo precedentemente tritato. Mescolare fino a quando non si dissolve e rimuovere la casseruola.

  12. Ora tagliamo il roscón (già a temperatura ambiente) a metà con attenzione in modo da non avere aree più spesse di altre .
  13. Mettiamo la miscela di cioccolato o ganache in una busta e copriamo la base con il nostro ripieno. Una volta coperto mettiamo la cima del roscón. Stringiamo un po 'in modo che sia ben sigillato e pronto per tagliare e mangiare! Conservare in frigorifero.

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