È già arrivato di nuovo, abbiamo la vigilia di Capodanno e l'inizio dell'anno dietro l'angolo, e sono sicuro che molti di voi ancora non sanno quale menu preparare per questa notte significativa. E sicuramente molti di voi sono stufi di servire i classici gamberoni di antipasto, non si vuole passare un'ora a cucinare l'agnello arrosto, o mettere un triste vassoio di torrone dolce. Abbiamo preparato tre opzioni di menu per la vigilia di Capodanno: semplice e originale.
Addio ai gamberi e all'agnello arrosto, ti proponiamo di reinventare le ricette tradizionali e mescolarle con altre novità in modo che i tuoi ospiti ricordino questo Capodanno in un modo speciale. Abbiamo anche provato a creare una collezione di piatti che non richiedono ore infinite in cucina . Ovviamente ci sono alcuni più complessi di altri, dopotutto vogliamo che sia una cena semplice ma sofisticata, anche se non ha un eccesso di complicazioni, prendere nota e per il nuovo anno!
Menu rinfrescante di Capodanno
Insalata di mele e formaggio
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ingredienti:
- 2 grandi mele rosse
- 1 confezione da 200 gr di spinaci
- 150 gr di insalata di primavera (con lattuga, una piccola carota e cavolo viola)
- 150 grammi di formaggio manchego morbido in taquitos (puoi usare un altro formaggio come il Gouda)
- 50 gr dello stesso formaggio ma grattugiato
- 50 gr di semi di girasole sbucciati (o alcune mandorle)
Una miscela di sapori e consistenze eccellente per aprire la bocca. Mela, spinaci, formaggio, semi, senape ... Un'insalata speciale e diversa con sapori che hanno sempre un sapore.
Filetti di sogliola con crema di agrumi
ingredienti:
- 700 grammi di suola pulita
- 200 ml di latte evaporato
- 1 cucchiaio di farina di mais (farina di mais)
- Succo di 2 arance
- 1 succo di limone
- 1 cucchiaio di burro
- Un piccolo aneto
- Diverse fette sottili di limone e arancia per decorare
- Un po 'di pepe e sale
Se cerchiamo un piatto di pesce per la notte di Capodanno, non sempre deve essere l'orata, ci sono altre opzioni molto interessanti. La suola è un pesce con una consistenza e un sapore morbidi, e nei filetti è facile e veloce da cucinare e ha pochissime spine . Questa ricetta è anche cremosa e con un tocco di agrumi molto speciale.
Mousse al torrone
ingredienti:
- 1 tavoletta di torrone tenero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 250 gr di panna montata
Questo dolce è un omaggio all'amato torrone natalizio, ma preparato e presentato in modo più originale. Una mousse al torroncino è un'alternativa ai classici dessert natalizi ma senza perdere la tradizione. Ed è molto comodo da preparare perché puoi lasciarlo finito il giorno prima e metterlo in frigo, infatti è meglio perché si deposita di più nella sua consistenza. Quando inizi a cenare, li lasci fuori dal frigo per ottenere la temperatura della stanza e basta.
Menu di Capodanno rinnovato tradizionale
Vongole al forno
ingredienti:
La ricetta richiede che le vongole siano pulite, questo passaggio lo facciamo il giorno prima o alcune ore prima di preparare la ricetta poiché le vongole devono essere a riposo per tre ore.
- 10 vongole
- 1 cipollina
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di menta
- 80 g di briciole di pane
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Mezzo cucchiaino di scorza di limone
- Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Un primo piatto a base di pesce ma di nuovo con uno stufato diverso, croccante e saporito . Sorprendi i tuoi ospiti con questa ricetta. Questo è un altro piatto che puoi lasciare preparato metà del giorno prima e basta metterlo in forno 5 minuti prima di iniziare la cena, semplice vero?
Costolette di agnello alla Moscato
ingredienti:
- 4 braciole di maiale
- 250 g di uva Moscato
- 2 cucchiai di burro
- 1 mela pipinella
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Qualche rametto di rosmarino da decorare
Un'altra opzione più originale rispetto all'agnello tradizionale. Per iniziare la parte che cuciniamo saranno le costolette invece dei classici quarti, spalle o gambe, quindi il tempo di cottura si riduce notevolmente, oltre a permettere una migliore presentazione. D'altra parte, il sapore dolce che l'uva e la mela portano all'agnello renderanno memorabile questo secondo piatto.
Torta fredda all'ananas
ingredienti:
- 1 lattina di ananas sciroppato
- ½ litro di crema liquida da assemblare
- 1 busta di gelatina al gusto di ananas
- 2 cucchiai di zucchero
Dopo l'agnello, abbiamo finito questo menu con un dessert più digestivo . Una torta fredda all'ananas. L'ananas non è solo un frutto invernale, ma è anche un dolce tipico durante queste vacanze. Una porzione di ananas succoso con una spruzzata di limone è un classico molto digestivo. Qui ti suggeriamo di girare il piatto con questa torta che mantiene quel sapore, ma a sua volta aggiunge altri ingredienti che insieme al freddo, lo rendono un dessert originale di Capodanno.
Squisitezze del menu di Capodanno
Insalata di gulas e gamberi con melograno
ingredienti:
- 350 g di insalata "gourmet" con insalata mista (rucola, canone, lollo roso)
- 200 g di gulas nord
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperoncino
- 150 g di gamberi surgelati
- ½ melograno sbucciato
- Olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- Un cucchiaio di aceto balsamico
- Alcune foglie di menta
- Sale e pepe
Ancora una volta i gamberi e i gulas ci sono familiari nel menu di Capodanno. Tuttavia volevamo prepararli in un'insalata tiepida e aggiungere per contrastare il delicato melograno . Il risultato è un'insalata perfetta per una cena sofisticata.
Triglie con crosta di pistacchio
ingredienti:
- 2 grandi cefali rossi sui lombi
- 2 cucchiai di pistacchi pelati
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio di senape
- Olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è un successo . Non potremmo lasciarlo fuori da questo menu. Le triglie non sono pesci troppo economici, quindi se c'è la possibilità di cucinarli è questo. I pistacchi croccanti della superficie sorprendono tutti per la sua consistenza e il colore, e anche se sembra un piatto particolarmente difficile, è piuttosto semplice da preparare.
Tartufi al cioccolato e cava
ingredienti:
- 275 g di cioccolato fondente
- 150 ml di crema liquida
- 1 noce di burro
- 1/4 di tazza di cava
- 1 cucchiaino di brandy
- Cacao in polvere da decorare
Un dolce che puoi lasciare di nuovo preparato in anticipo, quindi non ti costringerà a cucinare quel giorno. Mescoliamo due sapori natalizi originali in questa ricetta che a tutti piace dare il tocco finale a questo menu, mentre brindiamo per il nuovo anno, felice 2018!
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