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Insalata tiepida di lenticchie con ricotta fresca

L' insalata temperata di lenticchie con formaggio è una di quelle ricette salutari che hanno sempre un bell'aspetto. La base principale di questo antipasto sono alcune lenticchie che possiamo acquistare già cotte o direttamente per renderle in pochi minuti. Questo tipo di legume non ha bisogno di riposo ed è preparato molto facilmente. Con alcuni semplici integratori speciali come il formaggio feta, uno dei più apprezzati in tutti i tipi di piatti freddi e insalate, saremo in grado di dare a questi legumi la grandezza che meritano. Osa con questo piatto che puoi lasciare pronto in anticipo e gustarlo quando vuoi, questa insalata temperata di lenticchie con formaggio è davvero impressionante.

ingredienti:

  • 1 pentola di lenticchie cotte
  • 100 gr di formaggio feta
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 4 pomodori
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 80 gr di olio extravergine di oliva
  • 15 ml di aceto di sherry
  • sale

Come preparare l'insalata di lenticchie calde con formaggio:

  1. Questa insalata calda è preparata molto facilmente, abbiamo solo bisogno di ottenere gli ingredienti necessari. Possiamo mettere tutti i tipi di verdure, quelle che ci piacciono o che abbiamo a portata di mano, le lenticchie saranno sempre buone.

  2. Lavare le zucchine e le melanzane . Li taglieremo in pezzi della stessa dimensione. Li condiamo a piacere.
  3. In una padella con un po 'di olio , salteremo queste verdure che diventeranno la base di un'insalata sana. Un fuoco lento richiederà circa 10 minuti per essere preparato.
  4. Tritiamo i pomodori e li aggiungiamo a questo soffriggere quando mancano circa due minuti. Questo ingrediente diventerà uno sfondo che unirà lenticchie e formaggi, con il suo gusto acido e con quel punto di dolcezza che lo caratterizza.
  5. In un mortaio mettiamo il cumino, un po 'di sale e l'aglio sbucciato e tritato. Schiacciamo tutto fino a quando non è come una pasta. Lo diluiremo con olio e aceto, mescoliamo fino a che la consistenza non si sia alleggerita. Sarà il condimento ideale per questa insalata.

  6. Scolare le lenticchie e metterle con le verdure. Saltiamo per qualche minuto prima di rimuovere tutto il fuoco.
  7. È il turno del formaggio feta, lo taglieremo in pezzi della stessa misura. Lo incorporiamo nell'insalata a piacere. Infine, lo condicheremo con il condimento ricco di sapori che abbiamo preparato. Mescoliamo tutto fino a quando non abbiamo un'insalata sana e gustosa.