ricette

Cod ajoarriero

Il cod ajoarriero è un piatto che si ritiene sia emerso dopo l'inizio dell'attività dei mulattieri. Questi erano quelli che trasportavano diversi prodotti con reti da traino in diversi punti della geografia. Si crede che loro stessi stessero componendo questo piatto con gli ingredienti che trasportavano. È un piatto diffuso soprattutto in zone quali León, Aragona, Navarra, Cuenca e Paesi Baschi.

Questa ricetta è abbastanza semplice da preparare ed è fatta principalmente con merluzzo e verdure. Tuttavia, ci sono alcune varianti di questo piatto. Soprattutto nei torni alle verdure utilizzate, poiché questo varierà a seconda della zona in cui viene cucinato questo piatto di merluzzo bianco.

Quindi se ti piace il merluzzo non puoi perderti questa ricetta per il merluzzo bianco che ti portiamo. Presta attenzione e prendi nota dei passaggi per farlo da solo.

Ingredienti per 2 persone:

  • 400 g di merluzzo sbriciolato
  • 1 scalogno
  • 1 peperone verde
  • 1/2 peperoncino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di salsa di pomodoro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 peperoncino di Caienna
  • sale

preparazione:

  1. Il primo passo per fare questo piatto sarà quello di pulire il peperone verde e il peperone rosso per fare piccoli dadi con loro.

  2. Successivamente dovrai pulire la cipolla e tagliarla a cubetti. Dovrai anche sbucciare gli spicchi d'aglio.
  3. Metti 4 cucchiai di olio in una padella e mettili a scaldare. Il contenitore dovrebbe essere grande e basso. Aggiungere gli spicchi d'aglio e quando vedete che sono ben dorati aggiungete i pezzi che avete fatto con pepe e cipollotto.
  4. Dovrai condire a tuo piacimento e mettere a rosolare tutto bene. Devi farlo con un fuoco gentile. Lasciare sul fuoco per quindici minuti.
  5. Aggiungere il merluzzo sbriciolato e il peperoncino. Friggeteli brevemente per circa due minuti a fuoco vivace.
  6. Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciarla sul fuoco per altri 3 minuti per mescolare il tutto bene.

Potresti anche essere interessato

Cavolfiore con ajoarriero