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Carciofi con vongole

La ricetta dei carciofi con le vongole è un modo sano per mescolare i frutti della terra con il mare. Un delizioso carciofo stagionale si abbina perfettamente con vongole vongole, un'esplosione di sapori e consistenze che ti lasceranno desiderare di più. Con pochi ingredienti e una ricchezza nutriente senza pari, saremo in grado di creare un piatto gustoso e sano. Se vuoi scoprire una ricetta di carciofi con vongole per una cena speciale o un pasto fuori dal comune, prendi nota e inizia a cucinare.

Curiosità sui carciofi

I carciofi sono originari dell'area mediterranea, hanno bisogno di un clima temperato per poter dare frutti. È formato praticamente da acqua e fibra, essendo ampiamente usato come diuretico naturale . Dietro questa meravigliosa verdura si nasconde una triste leggenda che ha iniziato a contare migliaia di anni fa.

Nella mitologia greca, il carciofo è il fiore indossato da Persefone, la figlia di Demetra, la dea dell'agricoltura. La leggenda narra che Ade, il dio degli inferi, si innamorò di Persefone e la rapì. Mangiando un frutto dal profondo, potevo tornare in superficie solo una volta all'anno in particolare. Mentre sua madre non c'era, smise di coltivare, in inverno, quando arrivarono i carciofi.

Ricetta di carciofi con vongole

ingredienti:

  • 8 carciofi
  • 600 gr di vongole
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di farina
  • 400 ml di acqua
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio d'oliva
  • sale
  • prezzemolo

Come preparare alcuni carciofi con le vongole:

  1. Il primo passo di questa ricetta squisita di carciofi con le vongole è mettere le vongole in ammollo. Li lasciamo circa tre ore con acqua e sale per espellere tutta la sabbia e le impurità che possono accumularsi.
  2. Quando sono ben puliti, metterli in una padella con un po 'd'acqua sul fondo. Li metteremo nel fuoco finché non saranno aperti . Rimuoveremo le vongole e manterremo il brodo che si sono formati.

  3. Pulisci bene i carciofi rimuovendo quelle foglie più dure, per rimanere con la parte più tenera del cuore . Li mettiamo in una ciotola e aggiungiamo un po 'di succo di limone in modo che non diventino neri.
  4. Preparare la padella con un filo d'olio, tritare lo spicchio d'aglio e aggiungerlo, possiamo anche aggiungere del prezzemolo tritato. Quando l'aglio sarà dorato, metteremo i carciofi. Li faremo cuocere bene per 10 minuti.
  5. È ora di aggiungere la farina e rosolarla un po ' . Successivamente, aggiungeremo il bicchiere di vino, lasceremo evaporare tutto l'alcool, per aggiungere infine il brodo di cottura delle vongole. In circa 10 minuti, dovrebbero essere pronti per aggiungere le vongole.
  6. Incorporeremo le vongole e avremo il piatto pronto per servire. Per decorare possiamo mettere un po 'di prezzemolo tritato che darà sapore e colore al piatto.