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Brioche al mascarpone

La brioche è una spugna di pan di spagna squisito con un tocco dolce. La brioche al mascarpone è una variante di questo classico francese che ha una bella consistenza. Per renderlo speciale, puoi aggiungere uvetta o noci. La ricetta della brioche è più semplice di quanto possa sembrare . Può essere accompagnato con una tazza di cioccolata calda a merenda o servito come colazione.

Il mascarpone appartiene al gruppo dei formaggi freschi. È un derivato del latte che ha alcune proprietà nutrizionali del latte . Per questo motivo è una fonte di calcio e vitamina C. Il calcio rafforza i denti e le ossa, prevenendo l'osteoporosi. La vitamina C è un antiossidante, protegge le cellule dall'azione dei radicali liberi. Il mascarpone è ricco di grassi, quindi contiene abbondanti calorie. Il suo consumo dovrebbe essere moderato per evitare l'aumento di peso o livelli di colesterolo.

ingredienti:

  • 520 grammi di farina di forza
  • 250 grammi di mascarpone
  • 20 grammi di lievito fresco
  • 120 ml di latte intero
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 2 uova
  • sale
  • Glassa di zucchero per cospargere

Come preparare la brioche al mascarpone:

  1. Versare il latte in una ciotola ( deve essere a temperatura ambiente), aggiungere l'uovo, il lievito e lo zucchero a velo. Battere con un mixer elettrico per circa tre minuti alla massima velocità.
  2. Aggiungere il mascarpone e un pizzico di sale. Continua a battere per altri tre minuti.
  3. Aggiungere la farina poco per volta mescolando con un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare fino a quando la quantità di farina è completa. Impastare a mano su una superficie piana coperta di farina per circa cinque minuti . Fai una palla, mettila in un contenitore e copri con un panno. Aspetta che l'impasto inizi a fermentare e raggiunga il doppio delle sue dimensioni.
  4. Quando l'impasto ha raggiunto il doppio del volume, impastare un minuto, solo per perdere un eccesso di gas. Separare l'impasto tra 8 e 10 porzioni . Fai una piccola palla con ogni porzione.
  5. Ungete un vassoio o una teglia con il burro. È preferibile che abbia un coperchio. Distribuisci le palline di pasta. Lasciar riposare fino a quando non si ricrescono due volte coperti con un panno .
  6. Quando sono cresciuti, dipingi con un uovo sbattuto e inforna con il coperchio per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 170ºC. Togliere dal forno. Cospargere con la quantità desiderata di zucchero a velo.