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Cannelloni di pesce

Il cannellone di frutti di mare è un piatto riconosciuto per essere estremamente delizioso e fresco che può affascinare il palato di chiunque lo provi, essendo anche possibile mangiarlo in qualsiasi momento della giornata.

Proprietà nutrizionali dei crostacei

I molluschi sono animali marini che apportano molti benefici al corpo umano, perché contengono un'alta qualità di proteine ​​e minerali, tra cui zinco, selenio e ferro .

Inoltre, i molluschi sono anche ricchi di vitamine A, E, B e in acidi grassi omega-3; per questo motivo sono un'opzione molto salutare e in grado di ridurre le probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari.

Ricetta di cannelloni di pesce

ingredienti:

  • 24 piatti di cannelloni
  • 200 gr di gamberi
  • 300 gr di nasello
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 2 piccole carote
  • 1 porro
  • 1/2 di vino bianco
  • Olio d'oliva
  • Sale a piacere
  • 70 grammi di burro
  • 3 cucchiai di farina di frumento
  • 10 gr di amido di mais
  • 1/2 l di latte
  • 1/2 l di brodo di pesce
  • 5 gr di noce moscata
  • Sale a piacere
  • 70 grammi di burro
  • 3 cucchiai di farina di frumento
  • 10 gr di amido di mais
  • 1/2 l di latte
  • 1/2 l di brodo di pesce
  • 5 gr di noce moscata
  • Sale a piacere

Come preparare i cannelloni di mare:

  1. Taglia le teste dei gamberi e cuocili per 30 minuti in una pentola con mezzo litro d'acqua.
  2. Sbucciare i gamberi e aggiungere un pizzico di sale, versarli in una casseruola insieme al nasello, metà dell'acqua usata con la testa dei gamberi, mezzo bicchiere di vino e un filo d'olio.
  3. Lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Scolare e combinare entrambi i brodi.
  4. Tritare il nasello e i gamberi dando origine a piccoli pezzi con la mano.
  5. Lavate i porri, le cipolle, l'aglio e le carote e poi tagliateli a pezzetti.
  6. Mescolare in una padella media fino a quando non sono al punto perfetto.
  7. Aggiungere il nasello e i gamberi a soffriggere per un paio di minuti.
  8. Una volta pronto, preparare un'acqua salata e una spruzzata di olio per cuocere i piatti di cannelloni. Quando hanno finito di cucinare, mettili sotto l'acqua fredda.
  9. Quindi, posizionarli separatamente su un panno pulito.
  10. Riempi i piatti di cannelloni e chiudili sotto forma di rotoli.

  11. In una ciotola aggiungere gli ingredienti per la besciamella con la sua tecnica corretta e mescolare fino ad eliminare qualsiasi tipo di grumo. Versare in una pentola e lasciare cuocere fino ad ottenere una miscela omogenea.
  12. Fai una base di besciamella in una pirofila e posiziona i cannelloni sufficientemente separati. Versare più besciamella in cima.
  13. Cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti. Lascia riposare cinque minuti e servi.