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Ricette con foie per il Natale 2018

Le ricette per il Natale 2018 porteranno alla nostra tavola un sapore delicato e una consistenza incredibile. Il foie è un cibo che di solito non cuciniamo molto spesso, lo riserviamo per quei giorni un po 'più speciali in cui abbiamo bisogno di un ingrediente che sia la stella indiscussa di ogni piatto. Se è spettacolare da solo, prendi nota di queste semplici ricette per far risaltare ancora di più il foie.

Filetto di manzo con salsa foie e Porto

Il controfiletto di manzo con salsa Foie e Porto è uno dei classici dei tavoli festivi. Il controfiletto è una carne vigorosa che deve essere fatta con un compagno di viaggio fedele e straordinario. La salsa Oporto e il foie catapultarán sono un ingrediente semplice per la più assoluta grandezza dei sapori. Prendi nota di come prepararlo.

ingredienti:

  • 2 pezzi di controfiletto di manzo
  • 2 pezzi di foie fresco
  • 100 gr di talee di mucca
  • 3 ossa
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 ramo di sedano
  • 1 porro
  • 2 pomodori
  • 1 scalogno
  • 100 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • ½ bottiglia di vino Porto
  • Olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • timo
  • rosmarino

preparazione:

  1. Sbuccia e trita le verdure e inizia a frullarle.
  2. Aggiungere il timo e il rosmarino per insaporirli.
  3. Sigillare il controfiletto in una padella con un filo d'olio.
  4. Mettiamo tutti gli ingredienti in una teglia e cuciniamo il controfiletto.
  5. Riduciamo il Porto con un po 'di succo che avrà rilasciato il controfiletto.
  6. Aggiungiamo il burro e un po 'di farina. Creerà una sorta di salsa con una trama meravigliosa. Rettifichiamo sale e pepe
  7. Bruciamo il foie in padella. Serviamo tutto insieme al caldo e al momento.

Taco di foie affumicato con birra cremosa e brodo di mele cotogne

Questo taco di foie affumicato con birra cremosa e brodo di mele cotogne è perfetto per ottenere un antipasto di quelli che fanno la storia. Con ingredienti che abbiamo sicuramente nel frigo o nella dispensa con l'eccezione del foie che dovrebbe essere il più fresco possibile, creeremo un piatto unico. Provalo, ne amerai il sapore.

ingredienti:

  • 2 filetti di foie freschi
  • 100 g di formaggio fresco spalmato
  • 50 g di marmellata di mele cotogne
  • farina
  • 1 birra nera
  • 100 ml di brodo vegetale
  • Olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 ramo di rosmarino

preparazione:

  1. Riduciamo la birra fino a quando non ha una consistenza compatta.
  2. Aggiungere il formaggio e mescolare fino ad ottenere una salsa.
  3. Mettiamo il brodo con la mela cotogna, cuciniamo circa 20 minuti.
  4. Fumi il foie sul fuoco, per alcuni minuti.
  5. Pepiamo il foie e passiamo la farina prima di cuocerla.
  6. Abbiamo messo il fondo di salsa di birra, abbiamo messo il brodo e in cima al foie.

Crema di ceci con foie

Un delicato piatto di crema di ceci con foie ci permetterà di creare un primo lusso con quegli ingredienti stagionali a nostra disposizione. Il foie è un classico che si caratterizza per la combinazione molto bene con i legumi, con i ceci otterremo uno sfondo perfetto che sorprenderà tutti i vostri ospiti.

ingredienti:

  • 250 gr. di ceci
  • 2 porri
  • 1 carota
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pezzo di coda di vitello
  • 200 gr. anatra foie
  • acqua
  • sale
  • pepe

preparazione:

  1. Cuocere i ceci con le verdure e la coda di bue nel piatto veloce.
  2. Siamo passati attraverso il bicchiere del frullatore fino a quando non abbiamo ottenuto una crema.
  3. Tagliare il foie in tacos della stessa misura, cucinarli con un po 'di olio nella padella.
  4. Serviamo in razioni individuali.

Foie gras cagliato con mango e mais croccante

Questo caglio di foie gras con mango e mais croccante è firmato dal maestro Arzak. È un piatto del ristorante che serve come antipasto a queste feste. Natale 2018 avrà una ricetta stella mano nella mano con questa ricetta, prendere nota di tutto ciò che serve e iniziare a prepararsi per avere successo.

ingredienti:

  • 200 gr di foie gras naturale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ tazza di dolce sherry odoroso
  • 1 bicchiere di latte di pecora
  • Caglio liquido artificiale, due gocce
  • pepe
  • Sale grosso e sale fino
  • Mais cotto
  • ½ manico

preparazione:

  1. Tritiamo il foie e lo mettiamo in una casseruola.
  2. Aggiungiamo lo sherry e lasciamo cuocere per qualche minuto.
  3. Siamo passati attraverso un colino fino a quando non abbiamo avuto una crema.
  4. Facciamo bollire il latte e aggiungiamo il caglio, aggiungiamo il foie.
  5. Condisci e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati.
  6. Mettere con bicchieri individuali, conditi con mais cotto e pezzi di mango.