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Frittata di funghi

La frittata di funghi è una preparazione che ha la possibilità di essere servita così come la colazione che, come antipasto o piatto principale, di una cena o di un pranzo. Per i suoi pochi minuti di preparazione e la sua semplicità nella preparazione, l'omelette ai funghi è ideale da consumare anche in quei momenti in cui c'è poco tempo per cucinare.

L'omelette ai funghi è una delle varietà della frittata francese. È un piatto che è molto facile da preparare e che è stato consumato e realizzato con diversi contenuti fin dall'antichità. Nello specifico, ci sono documenti che dimostrano il consumo della frittata francese almeno dall'esistenza dell'Impero Persiano, ma furono anche trovati dagli spagnoli nella zona del Messico al loro arrivo nel continente americano.

L'omelette ai funghi è un'opzione a basso contenuto calorico, circa 300 grammi per porzione ; una volta cotto con le uova, un eccesso nel suo consumo può aumentare il colesterolo. Preso moderatamente, l'omelette ai funghi ci offre nutrienti che fanno bene alla nostra salute; questo è il caso delle proteine, ferro, vitamina B e D e aminoacidi essenziali.

D'altra parte, i funghi presenti nel ripieno di questa tortilla stimolano la formazione cellulare, contengono vitamina D e un alto contenuto di fibre. Alcuni studi hanno assicurato che i diabetici che seguono una dieta ricca di fibre hanno notevolmente migliorato i livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

Ingredienti per due persone:

  • 200 grammi di funghi
  • Una cipolla
  • sale
  • Pepe nero, macinato
  • timo
  • prezzemolo
  • Due uova

preparazione:

  1. Taglia i dadi a dadini non molto piccoli.
  2. Tritare la cipolla fine.
  3. Aggiungilo in una padella con olio d'oliva. Cuocere la cipolla a bassa temperatura .
  4. Schiaccia o trita il prezzemolo.
  5. Quando la cipolla è in camicia, aggiungere tre quarti dei funghi, sale, pepe, timo e tre quarti di prezzemolo . Rimuovere la miscela e riservarla.
  6. Sbattere due uova con un pizzico di sale e aggiungere alla stessa padella fino a quando non si impostano in modo che si trasformino in una frittata.
  7. Una volta quasi set, metti al centro il composto con i funghi .
  8. Piega i pezzi di tortilla verso il centro in modo che il contenuto sia coperto dalla tortilla.
  9. Per presentarlo sul piatto, giralo e aggiungi sopra alcuni funghi e prezzemolo.
  10. Servire caldo.