ricette

Polpettone di Murcian

Sebbene il polpettone murciano sia un pasto autoctono di Murcia, questo piatto ha un'origine araba. È una scelta eccellente come spuntino tra i pasti, tapa, aperitivo, anche come antipasto in un buon pasto.

Il polpettone di Murcian contiene in totale 35 grammi di grassi, zero grammi di grassi trans e colesterolo. Per il suo contributo in nutrienti e poche calorie, è una scelta salutare.

ingredienti:

  • Una pasta sfoglia
  • 250 grammi di farina
  • 85 grammi di burro
  • 120 ml di acqua
  • 250 grammi di carne macinata
  • 100 grammi di prosciutto serrano
  • 100 grammi di chorizo
  • 100 grammi di pancetta
  • Due pomodori
  • Due peperoni verdi
  • Tre uova
  • Olio d'oliva
  • sale
  • pepe
>

Come preparare il polpettone di Murcian:

  • In una ciotola mescolare la farina, il burro e il sale e aggiungere l'acqua un po 'alla volta.
  • Impastare la miscela fino a formare un impasto uniforme.
  • Avvolgere l'impasto in carta da cucina trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
  • Nel frattempo tritare finemente il chorizo, la pancetta e il prosciutto . Mescolare con la carne macinata e aggiungere sale e pepe a nostro piacimento. Libro.
  • Cuocere due uova e sbucciarle .
  • Lavare i pomodori, sbucciare e tritare finemente.
  • Tagliare i peperoni finemente.
  • In una padella con un filo d'olio, rosolare i pomodori e i peperoni tritati.
  • Aggiungere alla padella il composto con la carne e mescolare tutto. Lasciare cuocere fino a quando la carne è cotta.
  • Spegni il fuoco e lascia riposare.
  • Tritare le uova cotte in cima.
  • Stendere la pasta sfoglia con un mattarello su una superficie infarinata fino a quando è abbastanza grande da essere posizionata su uno stampo rotondo rimovibile.
  • Tagliare la pasta in otto cerchi (quattro serviranno come basi e il resto del coperchio). Piega i bordi dei cerchi base come vasi, per posizionarli su di essi.
  • Preriscaldare il forno a 200 º C con calore sopra e sotto.
  • Aggiungere il ripieno all'interno dei cerchi di pasta di base e coprirli con gli altri pezzi di pasta riservati. Unire bene i bordi con acqua in modo che il ripieno non esca.
  • Alla fine, l'uovo rimanente viene sbattuto e la pasta sfoglia viene dipinta con esso.
  • Mettere le torte nel forno fino a doratura, circa 25 minuti.
  • Servire il polpettone caldo di Murcian .
  • Queste torte di carne possono essere accompagnate da diversi contorni e salse, al gusto dei commensali. Goditi questa deliziosa torta di carne della Murciana!