ricette

Sformato salato

La ricetta per il flan salato è un must per preparare un sapore delicato e intenso. Questo flan è molto semplice da preparare e ci offre la possibilità di creare un piatto versatile che possiamo adattare a seconda degli ingredienti che abbiamo a disposizione. La base principale di questo flan è la stessa del dessert con lo stesso nome, anche se cambieremo alcuni ingredienti per ottenere una gamma inaspettata di sapori salati. Con un po 'di prosciutto serrano e una besciamella fatta in casa, cucineremo una crema pasticcera salata che ha sempre un bell'aspetto. Inizia a lavorare con questi passaggi e prepara un antipasto al ristorante.

ingredienti:

  • 8 uova
  • 5 cucchiai di sherry
  • 100 gr di prosciutto serrano
  • 20 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bicchiere di latte freddo
  • 20 grammi di burro
  • 2 cucchiai di pomodoro fritto

Come preparare un flan fatto in casa:

  1. Inizieremo la nostra crema pasticcera salata preparando gli stampi . Li distribuiremo con un po 'di burro in modo che nulla rimanga bloccato. Puoi usare singoli stampi o un flanera, secondo le tue preferenze. Ci vorrà più tempo per essere pronti a seconda del tipo di muffa che si utilizza.

  2. In una ciotola sbattiamo bene le uova . Per dargli un sapore speciale metteremo lo sherry, il sale e la noce moscata. Quando tutto sarà ben miscelato metteremo l'ingrediente principale, il prosciutto tagliato in piccoli taquitos . Grazie alla combinazione di sapori che verranno generati, avremo una gustosa crema pasticcera salata con prosciutto come protagonista principale.
  3. Con questi ingredienti possiamo ora creare un flan salato, metteremo semplicemente il composto nello stampo e lo inforniamo a bagnomaria per 30 minuti . Se usiamo i singoli stampi saranno prima, a una temperatura di 170 °.
  4. Per finire di vestire questo flan salato ti daremo un complemento davvero speciale. Metteremo un po 'di burro e olio nella padella. Quando fa caldo, metteremo la farina. Attendere qualche minuto fino a quando non si cuoce un po ' prima di aggiungere il latte poco a poco . Avremo in questo modo una besciamella fatta in casa.

  5. Per aumentare il sapore di questa besciamella e dargli un sapore che si combina perfettamente con il prosciutto, aggiungeremo un po 'di pomodoro fritto . Fornirà anche un colore molto speciale. Con un paio di cucchiai sarà più che sufficiente.
  6. Una volta preparato il flan, andremo a preparare la placcatura. Demoliremo il flan e metteremo un po 'di besciamella in cima. Per aggiungere il volume, aggiungi delle fette di prosciutto serrano. Finalmente possiamo mettere l'erba cipollina o il prezzemolo tritato, il colore verde si combinerà molto bene.