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Cuocere i fagioli

I fagioli sono uno dei legumi più consumati al mondo. Si stima che ci siano 200 varietà di questo cibo . La sua ricchezza di colori, forme e trame ci dice che è uno dei più antichi prodotti coltivati. I fagioli sono un'ottima fonte di proteine ​​e fibre che consente al nostro corpo di combattere i problemi cardiovascolari, oltre a migliorare il transito intestinale. Un buon stufato non sarebbe lo stesso senza alcuni buoni legumi come questi. Se vuoi imparare a cucinare i fagioli nel miglior modo possibile, prendi nota di questi suggerimenti, ne usciranno davvero deliziosi.

La varietà di fagioli è così grande che è meglio determinare quelli più usati per sapere quale sarà il migliore per il nostro piatto.

  • Fagioli bianchi: sono i più conosciuti in Spagna. Sono originari della Mesoamerica e del Sud America, anche se nel nostro paese è una delle varietà più coltivate e cotte. Hanno un alto contenuto di fosforo, potassio e magnesio . Sembrano particolarmente buoni nelle insalate.
  • Fagioli tinti: sono macchiati di un colore marrone e sono altamente raccomandati per le persone con colesterolo alto . Sono molto ricchi di ferro e proteine, quindi, sono ideali per gli atleti o le persone sottoposte ad alta attività fisica. In combinazione con il riso sono vere delizie.
  • Fagioli viola: questi fagioli sono tipici dell'Argentina, hanno un colore rossastro molto caratteristico. Migliorano notevolmente la qualità e il tono della pelle . Sono altamente raccomandati per accompagnare piatti a base di verdure e carni grasse, rappresentano il contrasto perfetto.

Come cucinare i fagioli:

  1. Il primo passo per cuocere i fagioli è lasciarli riposare con acqua per almeno 8 ore . Sono piuttosto duri, quindi hanno bisogno che la loro superficie sia più morbida grazie all'effetto dell'acqua.
  2. Ci sono fagioli che non necessitano di tanto ammollo, dipenderanno un po 'dalla varietà che si desidera utilizzare. In ogni caso, sarà sempre meglio lasciarli un po 'per renderli un po' più teneri.

  3. Per aromatizzare questo ingrediente molto speciale, dobbiamo creare un sofrito di base. Tagliare le verdure, la cipolla, l'aglio, la carota e il pepe. Mettili nella padella con un po 'di olio in modo che si uniscano leggermente.
  4. Quando il sofrito è pronto aggiungere i fagioli e dare loro qualche giro. Incorporare l'acqua e farla a poco a poco.
  5. Li lasciamo cuocere a fuoco medio, se si schiumano, li rimuoviamo e aggiungiamo acqua ogni volta che è necessario. Alla fine del processo avrete dei deliziosi fagioli pronti ad arricchire qualsiasi piatto.