ricette

Panellets fatti in casa

I panellets fatti in casa sono un piatto dolce che contiene piccoli morsi, deliziosi da consumare come colazione, spuntino o in qualsiasi momento della giornata. Ci sono diversi gusti di panellets, tutti di semplice preparazione, ma che richiedono un'anticipazione di due giorni per la sua elaborazione; Questo perché guadagnano molto sapore e consistenza da un giorno all'altro.

Le panellets sono un dolce tipico della Catalogna, di Valencia e delle Isole Baleari; È tipico che siano fatti per celebrare la festa di Ognissanti . Successivamente, vedremo la ricetta di tre tipi di panellets fatti in casa: mandorla, cocco e cacao.

ingredienti:

  • Due uova
  • 250 grammi di zucchero
  • 350 grammi di mandorle tritate
  • 300 grammi di mandorle rotolate
  • 300 grammi di patata dolce
  • 10 grammi di polvere di cacao
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 100 grammi di cocco grattugiato

preparazione:

  1. Sbucciare la patata dolce, tagliarla e farla bollire in una casseruola media. Quando è tenero rimuovilo dall'acqua, lascialo scolare bene e schiacciarlo.
  2. In una ciotola, mescolare un uovo con lo zucchero a velo e le mandorle tritate.
  3. Aggiungere la patata dolce e mescolare bene per ottenere una pasta omogenea .
  4. Coprire l'impasto con un involucro di plastica e portarlo in frigorifero per sei ore .
  5. Dopo quel tempo L'impasto deve essere rimosso dal frigorifero e separato in tre parti uguali . Uno di loro dovrebbe essere aggiunto un cucchiaio di cacao in polvere, il secondo un cucchiaio di cocco grattugiato e lasciare il terzo così com'è.
  6. Formare delle palline con ciascuno dei cucchiai di pasta.
  7. Cospargere le palline di pasta di cacao con lo zucchero a velo, l'impasto di cocco in cocco grattugiato e, infine, la pastella di pasta di patate dolci in mandorle rotolate.
  8. Sbatti l'altro uovo e con l'aiuto di un pennello da cucina dipingi solo i panellets di mandorla.
  9. Preriscaldare il forno a 180 gradi, con fonti di calore su e giù.
  10. Mettere tutti i panellets su una teglia ricoperta di carta oleata, e cuocerli fino a quando i panellets di mandorla iniziano a rosolare (ci vorranno circa 15 minuti) . Cerca di non bruciare.
  11. Una volta pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di passarli al frigorifero.
  12. Metterli in un contenitore chiuso per un giorno, prima di consumarli
  13. Godetevi il freddo, accanto a una tazza di caffè o tè, o al gusto del commensale .