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Coca de recapte

La ricapitolazione della ricetta della coca è originaria delle terre del nord. Rappresenta un arrivo eccellente che è nutrito da tutto ciò che la natura ci offre. È nato per essere un modo per sfruttare tutti quei frutti della mietitura, con alcuni ingredienti di base che tutti abbiamo nella nostra dispensa. La coca de recapte è una specie di pizza, ma con una base un po 'più solida e senza formaggio.

L'essenza di questo piatto è una buona escalivada che sarà responsabile dell'incoronazione e ci farà godere di tutto il suo sapore. Tra le sue varianti c'è la possibilità di mettere il pesce con le sarde, le aringhe o le acciughe, o la carne con salsiccia, salsiccia o anche pancetta. Un intero universo di varietà che sembra farci godere di una ricetta tradizionale che sta diventando essenziale nella cucina di oggi. Prendi nota di come è preparato.

ingredienti:

  • 500 gr di farina di forza
  • 250 gr di acqua calda
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 30 gr di lievito fresco
  • sale
  • Pepe rosso
  • melanzana
  • cipolla
  • salsicce

Come preparare una coca de recapte:

  1. Inizieremo la nostra coca de recapte preparando l'impasto. Con un po 'd' acqua calda, dissolveremo il lievito . È meglio che non sia troppo caldo in modo che non influenzi gli effetti del lievito.
  2. Mescolare la farina e il sale in una ciotola . Formeremo una sorta di vulcano per mettere al centro la miscela di lievito e acqua . Mescola tutto molto bene e quando inizia ad avere la giusta consistenza, metteremo l'olio d'oliva.

  3. Questa massa deve essere lavorata in modo tradizionale. Infarremo il tavolo da lavoro e lo impasteremo finché non avrà quel tipo di pizza, elastica e facile da lavorare. Lo lasceremo riposare qualche minuto in un luogo caldo, mentre prepariamo il resto degli ingredienti.
  4. Cucineremo le verdure per fare un'escalivada. Li mettiamo in forno a 150 ° con un filo d'olio e sale per circa un'ora . Una volta tostati, li sbucciamo e tagliamo le strisce in modo che possano incoronare la nostra coca.

  5. Preparare la base con l'impasto, con un rullo gli daremo la forma e lo spessore caratteristici . Lo metteremo su un foglio di biscotti unto in modo che non si attacchi. Sopra metteremo le verdure ben organizzate e alcune salsicce per aggiungere un tocco di sapore.
  6. Metteremo la coca nel forno a 180º circa 30 minuti fino a quando non sarà finita. Possiamo servirlo caldo o freddo, sarà altrettanto delizioso.