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Riso con lepre

Il riso con lepre è un piatto tipico del cibo castigliano e spagnolo, anche se è apprezzato come un menu squisito in altre regioni della Spagna. Inoltre, il suo aroma e sapore rivelano un bel ricordo, di una giornata di campo e di caccia.

È importante scegliere una buona lepre per cucinare questo piatto. Ciò otterrà più nutrienti e benefici di questa carne. Si consiglia inoltre di servire il riso con lepre con un buon vino rosso, poiché questa combinazione è un'esplosione di sapori. È una preparazione potente, dal sapore intenso e molto apprezzata nei sapori più tradizionali.

La carne di lepre è ideale per essere utilizzata nei menu delle diete dimagranti . Anche se può sembrare un piatto calorico, la carne di lepre contiene un indice di grasso basso. Inoltre, ha molti nutrienti benefici per il corpo.

ingredienti:

  • 1 lepre
  • Un peperone rosso
  • Un peperone verde
  • 3 litri di acqua
  • Due cipolle
  • 5 foglie di alloro
  • 8 spicchi d'aglio
  • 1cda di sale
  • 3 litri di brodo di caccia
  • 800 gr di riso
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare il riso con lepre:

  1. Pulisci e taglia la lepre. Estrai le tue ossa e prenota.

  2. Soffriggere la lepre tritata in olio con cipolla, peperoncino e pepe verde tritato finemente.
  3. Preparare il brodo per il riso. Metti le lepre o un altro animale selvatico, la mezza cipolla, le foglie di alloro, gli spicchi d'aglio, in una pentola con acqua. Mettere a fuoco vivace, fino a quando bolle. Abbassare il fuoco e lasciare per 45 minuti, per estrarre tutti i nutrienti necessari.
  4. Brodo e stufato di lepre in un'ampia padella di riso . Scaldare a fuoco medio. Cuocere per 20 minuti.
  5. Mettere il sale, il pepe, l'olio d'oliva e gli spicchi d'aglio rimanenti. Si raccomanda di cercare di trovare il punto ideale di questi condimenti.
  6. Quando il riso è al suo punto, spegni il fuoco.
  7. Servire caldo.