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Crema di zucchine

Crema di zucchine, può essere fredda o calda, quindi è l'ideale per tutto l'anno. Le zucchine hanno un sapore delicato e sono molto leggere, solo 17 calorie per 100 grammi e hanno anche vitamine. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo parlato dell'insalata di quinoa. Oggi vi diciamo come preparare la crema di zucchine.

Le zucchine sono perfette per l'aggiunta a zuppe o stufati . Il loro sapore è delicato e si combinano bene con altri alimenti come pesce o carne. Sono ricchi di vitamina A, 200 UI, hanno anche vitamina C, magnesio, calcio e una grande quantità di 261 mg di potassio. Il suo contenuto di fibre non è molto alto rispetto ad altre verdure. Ha 1g per ogni porzione da 100 grammi. Il contenuto di zucchero è di 2, 5 g.

Le zucchine non hanno grassi e forniscono anche antiossidanti come caroteni, luteina e zea-xantina . Sostanze che ci aiutano contro il danno ossidativo. Le zucchine hanno anche acido folico al 24% , equivalente al 6% della dose giornaliera raccomandata. Le zucchine sono l'ideale per creare ricette originali. I cappotti finiti possono essere fatti come se fossero patatine. I Rayados possono essere preparati come se fossero pasta aggiungendo salsa.

Crema di zucchine

ingredienti

  • 500 gr di zucchine
  • 1 cipolla
  • 100 gr di sedano
  • 50 gr di farina
  • ½ litro di latte scremato
  • Brodo vegetale
  • Un piccolo basilico
  • Una foglia di alloro
  • Sale e pepe
  • Una spruzzata di olio d'oliva vergine
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preparazione

Tagliamo la cipolla fine . Le zucchine su entrambe le estremità e lavarle. Non rimuoviamo la pelle perché in essa troviamo molte vitamine. Li tagliamo a pezzi. Li introduciamo 3 minuti nel microonde per ammorbidirli. In una casseruola aggiungere un filo d'olio e rosolare le cipolle. Aggiungere l'alloro, tagliare il sedano, la farina e il brodo vegetale. Lasciamo cuocere le verdure per cinque minuti. Ora aggiungi le zucchine accanto a ½ litro di latte. Lasciare il fuoco per 10 minuti, quindi lasciarlo riposare, aggiungere sale e pepe.

Quando si è calmato un po 'mettiamo la crema di zucchine in un contenitore adatto per il frullatore, battiamo fino ad ottenere una crema fine con una consistenza omogenea.

Una volta pronta, la crema può essere servita calda o fredda. È meglio da un giorno all'altro, poiché le verdure si sono riposate e hanno più sapore. Questa crema in estate fresca è presa come un gazpacho. Al momento di servire aggiungi una spruzzata di olio d'oliva vergine e se vuoi 'più' sostanza un uovo sodo grattugiato.

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Elena Bellver

Foto | //es.pinterest.com/