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Casseruola di pesce e frutti di mare

Uno stufato di pesce con un sacco di sapore, pesce e frutti di mare in casseruola, con due tipi di pesce e gamberi. Se ti piacciono i sapori fatti in casa questa ricetta non ti deluderà. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il seppia in salsa verde, oggi casseruola di pesce con frutti di mare.

La storia delle ricette 'casseruola'

In Francia c'è un piatto tradizionale del sud chiamato Cassoulet che è fatto con fagioli bianchi e carne. Non è l'unico paese che chiama le ricette 'casseruola' che sono fatte in questo contenitore. Spagna, Portogallo o America Latina hanno molte ricette chiamate "casserole" o "cazuelitas" se vengono servite in un contenitore più piccolo.

I casseruole avevano un pratico doppio uso con loro venivano cucinati a fuoco basso per ore e venivano anche portati in tavola. Esistono più ricette di casseruole in base ai paesi o alle regioni, sono preparate con legumi, carne, pesce o frutti di mare.

Circa l'origine dei vasi hanno migliaia di anni. Prima della scoperta del fuoco 1.600.000 fa gli uomini primitivi mangiavano cibo crudo . Ciò ha causato loro più malattie avendo i batteri ciò che mangiavano. Con l'uso del fuoco c'era un prima e un dopo, la cucina ci rendeva umani, poiché aumentava l'evoluzione del nostro cervello. I cibi cotti o arrostiti finivano con questi batteri ed erano anche più facili da assimilare dal corpo.

Nel Paleolitico, non c'erano ancora pentole per arrostire la carne sul fuoco, ma questo favoriva l'assorbimento delle proteine. Già nel Neolitico (dal 7000 al 3000 aC) furono già realizzati i primi vasi. Hanno iniziato a cucinare carne e verdure con l'acqua creando gustosi brodi e carni teneri

Ricetta casseruola di pesce e frutti di mare

Ingredienti per 4-6 persone

  • 4 fette di rana pescatrice
  • 4 fette di nasello
  • 6 gamberi grandi
  • 3 spicchi d'aglio
  • 6 mandorle
  • Rametti di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di farina
  • 500 ml di brodo di pesce
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 125 ml di vino bianco
  • Olio d'oliva vergine
  • Sale e pepe

preparazione

  1. Il pesce se lo hai congelato fallo scongelare in frigorifero la sera prima, lo stesso con i gamberi. Aggiungere sale e pepe al pesce e passarlo attraverso la farina.

  2. Preparare una padella o un casseruola con un filo d'olio, quando fa caldo dora qualche pesce e gamberi, spegni il fuoco e prenota .

  3. In un mortaio aggiungere le mandorle, l'aglio tagliato, la paprica, un po 'di sale grosso e il prezzemolo. Maja con il pestello e riserva.
  4. Aggiungi questa salsa alla casseruola dove abbiamo il pesce. Diluire due cucchiaini di farina nel brodo di pesce e aggiungere nella padella.

  5. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti o fino a quando il brodo si riduce.

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    Ricetta per pesce e frutti di mare in casseruola [/ didascalia]

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