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Riso con carne di vitello

Una ricetta di riso con carne di vitello per prendere gli avanzi di carne, facile e molto gustosa. Aggiungiamo piselli, pomodoro naturale e altri ingredienti che tutti noi abbiamo a casa. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto riso con funghi, oggi riso con carne di vitello.

Per preparare questo riso, lo stufato di manzo è consigliato per la brasatura, che è quello che meglio supporta la cottura lunga. Puoi usare gonna, morcillo, jarrete o llana . Questo tipo di carni fibrose è più economico e perfetto per cuocere a fuoco lento. Sono carne di seconda categoria che implica che sono più duri delle carni di prima categoria.

Ricetta di riso con carne di vitello

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di carne di vitello per stufato (morcillo, jarrete, gonna)
  • 400 g di riso a grani tondi
  • 3 aglio
  • ½ cipolla
  • 100 g di piselli surgelati
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 peperone verde
  • 80 ml di vino bianco
  • 80 ml di pomodoro naturale tritato
  • ½ cucchiaino di colorante alimentare
  • 850 ml di brodo di carne
  • Due cucchiai di succo di limone
  • Due cucchiai di salsa di soia
  • Olio extra vergine di oliva
  • Erba cipollina tritata

preparazione

  1. In primo luogo tagliare la carne a pezzetti e aggiungere sale e pepe. In un sacchetto con cerniera aggiungere la carne tagliata accanto al vino e qualche cucchiaio di olio d'oliva vergine. Lasciare riposare per circa dieci minuti a temperatura ambiente in modo che la carne sia aromatizzata con il vino.

  2. Tagliamo la cipolla, l'aglio e il pepe sottilmente. Li aggiungiamo in padella o casseruola con olio d'oliva e soffriggiamo per due minuti. Quindi aggiungere la carne e farla rosolare al di fuori di un altro paio di minuti e aggiungere il pomodoro tritato.

  3. Quindi aggiungere il riso, il brodo e il colorante alimentare . Cuocere per circa 16 minuti. Quando mancano 5 minuti (alle 11), aggiungi i piselli surgelati così come sono.
  4. Cuocere fino a 16 minuti. Quindi spegnere il coperchio termico del contenitore con un panno o coperchio, aggiungere due cucchiaini di succo di limone e lasciare riposare due minuti .

  5. Preparare una padella con un filo d'olio e due cucchiai di salsa di soia e far rosolare il riso per tre minuti, in questo modo per essere leggermente sofrito è lasciato con una consistenza croccante all'esterno. Aggiungere l'erba cipollina tritata per guarnire.

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Riso con chorizo

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