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Pomodoro in scatola

Preparare il pomodoro in scatola per l'uso durante tutto l'anno, è più facile di quanto si pensi e anche economico. Le conserve fatte in casa sono un modo per riciclare il cibo che altrimenti dovremmo buttare via. In un altro articolo abbiamo fatto la marmellata di more fatte in casa, oggi conserva il pomodoro.

Ricetta di pomodori in scatola fatti in casa

ingredienti

  • 4 chili di pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • Il succo di due limoni
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

utensili

  • Contenitori di vetro con coperchio
  • tritacarne

preparazione

Sterilizzazione delle barche

  1. Lavare i contenitori e i coperchi in acqua calda con sapone neutro. Metti le lattine e i coperchi in una pentola con acqua e una goccia di candeggina e porta ad ebollizione.
  2. Conservare nella pentola per 10 minuti. Quindi rimuovere l'acqua e lasciarla raffreddare .

Continuiamo con la ricetta

  1. Lavate i pomodori e pelateli, vi dico come farlo facilmente. Una volta sbucciati, tagliali a pezzi e (se vuoi lasciarne alcuni interi, li taglieremo solo a metà).

  2. Aggiungere i pomodori in una pentola e cuocere per 30 minuti. Se i pomodori fossero interi dovremmo cucinarli sbucciati in acqua bollente per 45 minuti.

  3. Dopo 30 minuti , aggiungere il cucchiaino di zucchero, origano, sale e olio d'oliva . Lascia riposare qualche minuto, versa il pomodoro in un chopper e schiaccia fino a ottenere una salsa sottile. Passa il risultato attraverso un colino di tipo cinese.

  4. Aggiungere un cucchiaio di succo di limone a ciascun barattolo e salsa di pomodoro, non riempirli fino all'orlo di liquido. Metti i vasetti scoperti in una pentola con acqua calda. L'acqua deve raggiungere la metà dell'altezza della barca. Tenere a fuoco per dieci minuti. In questo modo le bolle d'aria che contengono saliranno.

  5. Passa un coltello attorno al bordo del barattolo, in modo che le restanti bolle d'aria escano. Ora chiudiamo i vasi di pomodoro ermeticamente. Torna alla pentola con acqua.

    Li terremo per mezz'ora. Il tempo viene contato da quando l'acqua inizia a bollire.
  6. Alla fine del tempo di cottura, versare l'acqua e lasciare raffreddare le lattine . Queste conserve saranno conservate in un luogo buio e asciutto e dove non è molto caldo. Ad esempio un seminterrato, il fondo di un armadio freddo una dispensa. Possono durare fino a un anno. Una volta aperta, la barca deve essere conservata in frigorifero.

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