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Bietola fritta con pancetta

Una ricetta salutare per il suo contenuto in vitamine e ferro, bietole e pancetta . La bietola ha pochissime calorie, solo 30 calorie forniscono molta vitamina A e sono molto facili da preparare. Se stai cercando ricette di verdure semplici, questa è una buona proposta. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto il pane tostato con gli spinaci, oggi la bieta fritta con pancetta.

Nutrienti che portano la bietola svizzera

La bietola è della stessa specie della barbabietola, fornisce 29 calorie e ha a malapena 0, 20 g di grassi. Queste verdure non sono molto ricche di vitamina A e quindi anche in antiossidanti beta-carotene. Hanno 335.17 ug di vitamina A, 18 mg di vitamina C e 1, 05 mg di vitamina B3. Inoltre forniscono meno di 105 grammi di calcio (un po 'meno di latte vaccino con 125 mg di calcio). Gli spinaci contengono 1, 20 g di fibre e 1, 88 g di proteine.

La bietola contiene un acido flavonico acido sirico con una notevole capacità. È in grado di inibire l'enzima specifico alfa-glucosidasi, quindi aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, evitando le cadute e le punte che di solito si verificano nei pazienti diabetici .

Ricette di bietole fritte

  • 600 g di bietole
  • 200 g di pancetta o pancetta
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 4 spicchi d'aglio
  • La scorza di mezzo limone
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

preparazione

  1. Lavare bene la bietola e tagliarla a pezzi. Preparare una casseruola con acqua e portarla a ebollizione, aggiungere un po 'di sale e la bieta cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Lasciare riposare due minuti e poi scolare.

    Se preferisci fare la bietola nel piatto espresso, ci vorranno due minuti.
  2. Tritare la cipolla e i porri, preparare una padella con olio d'oliva e cuocere a fuoco caldo questi due ingredienti per 4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e friggere un minuto e mezzo.

  3. Mentre queste verdure stanno cucinando, asciugare la bietola con carta assorbente per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a pezzi, dopo un minuto e mezzo di cottura dell'aglio, aggiungere la bietola, la scorza di limone, sale e pepe.

    Cuocere fino a quando la bietola non diventa brillante e croccante per circa due minuti.

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