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Salsa di brava fatta in casa

Preparare una salsa brava facilmente per accompagnare le ali di pollo o verdure di patate. In Okdiario ti diciamo dei trucchi per ottenere una salsa brava spettacolare

Storia della salsa brava

La storia di uno dei tapas più famosi in Spagna ci porterebbe negli anni '60 a Madrid, non si sa esattamente se è emerso nel bar 'La Casona' o 'Casa Pellico ' entrambi i bar ed è scomparso ma se lo sapete in Entrambi i posti prepararono le patate con salsa brava e la loro fama stava crescendo . Sui suoi ingredienti ci sono diverse varietà .

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Patatas bravas [/ caption]

Ad esempio, quello che non aggiunge il pomodoro che utilizza solo farina, cipolla e paprika piccante, e un altro che è fatto con un pomodoro saltato in padella o peperoncini piccanti. Ci sono anche versioni che aggiungono il pepe al peperoncino come nella nostra ricetta. In altre varietà, combinano una salsa all'aglio di tipo ali-oli con paprika piccante e salsa di pomodoro.

Ricetta di salsa brava fatta in casa

Aggiungete il peperoncino e una punta di prosciutto in una salsa brava così deliziosa che si differenzia dagli altri. La ricetta è quella che il grande chef Alberto Chicote ha evidenziato in uno dei suoi programmi e ne vale sicuramente la pena.

ingredienti

  • 200 g di pomodoro naturale setacciato
  • Una punta o osso di prosciutto
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini piccanti o jalapeños
  • 1 peperoncino al peperoncino
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • Un pizzico di cumino
  • Olio extra vergine di oliva

preparazione

Peperoni o peperoni jalapeños possono essere trovati in qualsiasi supermercato, se non li trovi, li sostituiremo con peperoncini.

  1. Iniziamo immergendo con 60 ml di acqua tiepida il peperoncino per idratare, aggiungiamo il peperoncino alla salsa di brava fatta in casa conferendogli un sapore speciale.

  2. In una casseruola aggiungere olio extravergine di oliva circa 80 ml. Tritare la cipolla e l'aglio e aggiungere alla casseruola per ammorbidire.
  3. Aggiungere la carne del peperoncino, la punta del prosciutto, il pomodoro setacciato, la paprika e il cumino.

  4. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  5. Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnere il fuoco, rimuovere l'osso di prosciutto e macinare la salsa con il frullatore per lasciarlo con una consistenza fine.

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Ricetta di salsa di zenzero fatta in casa ideale per le insalate! [/ Didascalia]

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