Il merluzzo con le cipolle appartiene alla tradizione culinaria di diverse regioni della Spagna. La cipolla e le spezie donano un delizioso aroma a questo pesce di mare salato. La ricetta è facile da preparare a casa, anche se oggi il merluzzo fa parte dei menu più prestigiosi.
Il merluzzo è un pesce magro, motivo per cui è raccomandato nelle diete di coloro che vogliono essere in forma. Conserva il grasso specificamente nel fegato e questo organo estrae l'olio di merluzzo commercializzato come integratore alimentare. Questa sostanza è usata a scopo terapeutico, come prevenire il rachitismo nei bambini e servire come fonte di omega 3.
Il merluzzo contiene proteine di alta qualità, è facilmente digeribile ed è ricco di sostanze nutritive; È una fonte di minerali come potassio, calcio, fosforo e magnesio. I minerali sono essenziali per il corretto metabolismo di altri nutrienti come carboidrati, proteine e grassi.
ingredienti:
- Un grosso lombo di merluzzo
- Tre cipolle medie
- Due peperoni rossi
- Due spicchi d'aglio
- Due patate
- Due pomodori
- farina
- Olio d'oliva
- Paprika dolce
- alloro
- timo
- Sale e pepe
- Vino bianco
Come preparare il merluzzo con le cipolle:
- Compra un lombo di merluzzo fresco . Il buon gusto del piatto dipenderà dalla freschezza del pesce.
- Tagliare l'aglio a fette sottili e cipolle a strisce sottili. Sbucciare il pomodoro. Tagliare peperoni e pomodori a strisce di julienne. Libro.
- Scalda una padella con un getto d'olio d'oliva. Friggere l'aglio e la cipolla. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi i peperoni e il pomodoro. Frullare tutti quegli ingredienti a fuoco medio .
- Pulisci e lava il merluzzo. Scolare fino a quando l'acqua rimane completamente rimossa. Coprire con farina.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere . Quando il merluzzo è sigillato, estrailo con attenzione e mettilo nella padella dove si trovano le verdure. Includere l'olio in cui è stato fritto.
- Aggiungere un po 'di paprika, una spruzzata di vino bianco, sale, pepe, una foglia di alloro e un rametto di timo. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti .
- Le patatine fritte con un contorno eccellente per merluzzo con cipolle. Friggere l'olio caldo fino a doratura. Se vuoi evitare di friggere i grassi, puoi anche servirlo bollito o cotto.
