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Branzino al sale

Il piatto di spigola al sale è un'ottima e deliziosa scusa per incorporare tutte le proprietà di alto valore nutritivo che questo pesce contiene . La sua texture morbida e delicata soddisfa i palati più esigenti. Questo pesce è anche conosciuto come Robalo. Contiene un sapore fine e delicato, ma ciò che lo rende davvero utile è che praticamente non contiene spine. Questa virtù lo rende uno dei pesci più facili e veloci da cucinare.

Il branzino è un pesce bianco che contiene 19, 30 grammi di proteine. Sebbene il livello di carboidrati sia zero, si trovano 2, 30 grammi di grasso per 100 grammi di branzino. Questo pesce è anche un alimento ricco di potassio e fosforo; Contiene 410 grammi di fosforo per 100 grammi di carne. Questo minerale è coinvolto nella formazione del collagene che i tessuti contengono, nello stesso momento in cui permette di avere denti e ossa forti e sani.

ingredienti:

  • Due branzini da 700 gr (con scaglie)
  • Un peperone rosso
  • Due peperoni verdi
  • Una zucchina
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale
  • 3 kg di sale grosso
  • Un cucchiaio di rosmarino
  • 1 cucchiaio di timo
  • Un cucchiaio di peperoni assortiti
  • prezzemolo

preparazione:

  1. Metti il ​​sale grosso in una grande ciotola. Tritare finemente le erbe e aggiungerle insieme ai peperoni . Mescolare bene e aggiungere un cucchiaio d'acqua.
  2. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
  3. Mettere uno strato di sale grosso sul fondo di una teglia.
  4. Senza rimuovere le squame, posizionare la spigola sullo strato di sale e coprirle con un altro strato dello stesso minerale.

  5. Introduci la fonte nel forno e arrostiscili.
  6. Tritare i peperoni verdi e rossi nei dadi . Mettili a bollire in padella con olio.
  7. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini nella padella.
  8. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, a seconda delle dimensioni del pezzo. Non dovrebbe andare oltre la cottura.
  9. Schiaccia o trita il prezzemolo .
  10. Rimuovere la piastra dal forno e rimuovere il sale .
  11. Tagliare la testa della spigola e rimuovere delicatamente i lombi.
  12. Aggiungi una spruzzata di olio d'oliva vergine e prezzemolo sopra i lombi.
  13. Servire un filetto per piatto accompagnato dalla miscela di verdure .