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Torta cappuccino

La torta dei cappuccini, meglio conosciuta come torta al tuorlo d'uovo, ha origine nei conventi spagnoli. In particolare quelli che appartenevano all'ordine delle Clarisse. Tuttavia, il nome "capuchina" deriva dal fatto che il fondatore di questo ordine era un ammiratore di San Francisco de Asís.

Col passare del tempo, la torta dei cappuccini divenne famosa fino a quando non fu riconosciuta come parte della cucina tradizionale spagnola . Inoltre, è un dessert facile da preparare e ideale per i bambini, per il suo sapore dolce e delicato.

L'ingrediente principale di questa anatra è l'uovo . Nonostante sia sottovalutato per aumentare il colesterolo, l'uovo è un alimento molto nutriente. Inoltre, se consumato senza eccessi, il fegato sarà responsabile di mantenere il colesterolo controllato.

ingredienti:

  • 15 uova
  • 40 gr di farina di mais
  • 320 gr di zucchero
  • acqua

Come preparare la torta al cappuccino:

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
  2. Conca otto uova e separa il bianco dal tuorlo . Mettere in contenitori diversi.
  3. Sbatti i tuorli con un miscelatore elettrico, fino a quando non sono tre volte la loro dimensione. Che durerà circa 10 minuti.
  4. Aggiungere la farina di mais, battere per altri cinque minuti.
  5. Mettere la miscela in uno stampo, in un'altra con acqua a bagnomaria . Cuocere per 20-25 minuti.
  6. Controllare la cottura con un bastoncino di altezza; se esce pulito, è pronto.
  7. Mettere 200 gr di zucchero in una pentola.
  8. Aggiungere 150 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Lo zucchero deve dissolversi e addensarsi.
  9. Una volta che la torta è pronta, fallo con il bastoncino di altezza, più volte . Coprire la superficie con lo sciroppo e lasciar riposare per una notte.
  10. Mettere una pentola con 120 g di zucchero. Coprire lo zucchero con acqua e disporlo a fuoco medio. Una volta che bolle, lascia per altri cinque minuti. Lasciare raffreddare, una volta pronto.

  11. Sbatti 6 tuorli d'uovo finché non si alzano, triplicandone le dimensioni.
  12. Versa lo sciroppo sopra i tuorli. Battere per 8 minuti, fino a ottenere una miscela omogenea.
  13. Metti questa miscela, in una pentola a fuoco basso, finché non diventa una crema. È importante che la miscela non bruci.
  14. Sformare la torta e posizionare la crema, coprendo la superficie superiore.
  15. Lascia raffreddare e servi.