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Anatra confit

L' anatra confit è un piatto francese, ricavato dalla coscia d'anatra. È considerato originale dalla Guascogna, una piccola regione francese; tuttavia, può essere trovato in qualsiasi ristorante francese, in tutto il mondo. Questo piatto elegante ha la capacità di essere semplice e veloce da preparare; quindi è l' ideale per servire in una serata romantica o in qualsiasi riunione. Inoltre, contiene pochissimo grasso, quindi è un buon piatto da includere in una dieta dimagrante.

L'anatra è una carne prevalentemente magra, quindi non contiene praticamente grassi nocivi. Tuttavia, si raccomanda di acquistare carne fresca per ottenere una migliore qualità del prodotto. Inoltre, in questo modo si godono tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali che contiene.

Tra i benefici che vengono apportati al nostro corpo di mangiare confit di anatra, sono: la carne di anatra combatte lo stress e l'emicrania, proteggendo anche il sistema nervoso a causa dei suoi alti livelli nel complesso B. Contiene inoltre aminoacidi che riparano le cellule colpite negativamente ; Rigenerano e rafforzano il sistema immunitario per prevenire il cancro, il lupus e altre malattie croniche. Attraverso il suo alto contenuto di zinco, il selenio stabilizza il sistema immunitario e la tiroide.

ingredienti:

  • Cinque anitre si confondono, senza pelle
  • 7 fichi secchi
  • Una cipolla
  • Due patate
  • Due spicchi d'aglio
  • ½ tazze di zucchero di canna
  • 200 ml di vino porto, Pedro Ximénez
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale
  • prezzemolo

Come preparare l'anatra confit:

  1. Mettere il vino in una padella e lasciare ridurre.
  2. Metti un po 'di vino e zucchero di canna in una casseruola. Lasciare a fuoco basso mentre è ridotto e addensato a poco a poco. Ci vorranno almeno 20 minuti.
  3. Metti un bicchiere d'acqua nel microonde, finché bolle.
  4. Metti i fichi nel bicchiere.
  5. Preriscaldare il forno a 200 ° C.
  6. Trita finemente le patate e cuocile in una pentola con acqua finché non si ammorbidiscono. Mettere su una teglia da forno, condire a piacere.
  7. Pulisci i confit o le zampe d'anatra . È importante rimuovere la pelle dell'anatra, se ce l'hai, dal momento che aggiunge una percentuale di grasso indesiderato.
  8. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il prezzemolo in una padella, che deve essere tagliata a pezzi sottili. Una volta che la cipolla è trasparente, aggiungere alla teglia.
  9. Disporre l'anatra sulla teglia.
  10. Mescolare i fichi con lo zucchero diluito. Bagnare gli ingredienti che sono sul vassoio con questa salsa.
  11. Cuocere fino a quando l'anatra è ben cotta, che richiederà circa un'ora.
  12. Servire.