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Biscotto ubriaco

Una delizia, questa torta ubriaca con profumo di arancia e cannella! Con uno sciroppo di Cointreau o Triple Dry che gli conferisce una squisita texture umida. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto una semplice torta al limone, oggi un altro dolce al biscotto arancione.

Il biscotto è tipico in molti posti del mondo, anche se non riceve questa denominazione se non in Spagna. La torta sembra succosa e appare più luminosa se inzuppata con sciroppo o sciroppo di liquore o vino. in La Spagna è il vino Moscatel tradizionale, ma in altri paesi è fatto con altri tipi di bevande alcoliche come il rum.

Ricetta biscotto ubriaco

La nostra ricetta non ha né rum né vino, ma un noto liquore Cointrea o Triple Dry fatto con crosta di arancia amara e dolce molto usata nei cocktail da elaborare combinati come il sidecar.

ingredienti

  • 250 g di farina per tutti gli usi
  • 250 g di zucchero di canna
  • 6 uova
  • 1 cucchiaio di scorza d'arancia

sciroppo

  • 150 ml di Cointreau o Triple Triple liquore
  • 100 ml di acqua
  • Il succo di due arance
  • Un po 'di cannella in polvere

decorazione

  • Pesche sciroppate
  • Foglie di menta
  • Crema in spray

preparazione

  1. Setacciamo la farina con l'aiuto di un setaccio, in modo da non ottenere grumi.

    Nel frattempo sbattiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero.
  2. In una casseruola a fuoco basso aggiungere l'uovo e lo zucchero fino a quando non si addensa leggermente.

  3. Aggiungere la scorza d'arancia continua mescolando e aggiungere un cucchiaio di farina. Battere e aggiungere un altro cucchiaio fino a incorporare tutta la farina.
  4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e allineare uno stampo con carta da forno. Versare la miscela precedente nello stampo, coprendo la parte superiore con un foglio di alluminio in modo che non si incrini nel forno.

  5. Infornare a 180 ° per 30 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare riposare per 10 minuti . Sforma la torta e prenota.
  6. Durante quei 10 minuti, abbiamo approfittato dell'elaborazione dello sciroppo, che è ciò che caratterizza il biscotto ubriaco.

  7. In una casseruola aggiungere l'acqua e lo zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi aggiungere il triplo liquore secco o Cointreau se si preferisce. Ci manca la cannella e il succo d'arancia . Rimuovi fino a quando tutto è integrato.

  8. Metti un piatto o una fonte sotto la torta e versa lo sciroppo. Con una spazzola di silicone, sfrutta tutto ciò che rimane sul fondo del piatto per "dipingere" il pan di spagna ben impregnato.
  9. Al momento di servire, aggiungi alcune sciroppo di pesche allo sciroppo accanto ad alcune foglie di menta e una piccola crema al centro della torta.

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