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Ceci con frutti di mare

Ricetta dei legumi a cinque stelle: ceci ai frutti di mare, un piatto a basso contenuto di grassi, ma ricco di sapore. In un altro articolo su Okdiario abbiamo preparato lo spezzatino di ceci con gli spinaci, oggi vi diciamo come preparare i ceci con i frutti di mare.

Il campione di ceci in calcio, fibra e proteine

Sapevi che i ceci hanno 15 grammi di fibra per porzione di 100 grammi? Più della mela e molti altri frutti. Inoltre, superano il calcio nel latte con 143 mg rispetto a 125 mg. I ceci forniscono un sacco di energia a 341 calorie , ma sono calorie che si nutrono, non come quelle di altri alimenti che a mala pena hanno nutrienti sani e le calorie sono tutti zuccheri.

Mangiare ceci è l'ideale per la perdita di peso, anche se è strano dato che hanno calorie, forniscono anche molte proteine ​​di circa 20 grammi, questo accoppiato con la fibra che li rende molto sazianti. Se prendi circa 100 grammi di ceci in uno stufato o in un'insalata, avrai fame più a lungo che se prendi altri carboidrati come la pasta o il riso.

Ricetta di ceci con frutti di mare

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di ceci cotti
  • 1 cipolla
  • ½ pepe rosso
  • 2 spicchi d'aglio
  • Una foglia di alloro
  • 1 lattina di cozze sott'olio
  • 250 g di gamberi surgelati
  • 700 ml di brodo di pesce
  • Olio extra vergine di oliva
  • Due cucchiaini di succo di limone

preparazione

  1. Per scongelare i gamberi, preparare una pentola con due litri di acqua e un cucchiaino di sale. Quando l'acqua bolle aggiungete sale e gamberi, spegnete il fuoco e aspettate due minuti.

    Quindi scolare bene i gamberi in una ciotola di ghiaccio e acqua. In questo modo i gamberetti non perderanno consistenza. Questo passaggio del ghiaccio è un trucco che puoi osservare nei pescivendoli dove di solito hanno pesci esposti al ghiaccio.
  2. In una padella o in una casseruola aggiungere l'olio d'oliva, tritare le verdure e friggere la cipolla per due minuti.

    Quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino . Friggere a fuoco basso per 7 minuti. Trasferire questo sofrito a base adatto al frullatore e schiacciare aggiungendo una tazza di brodo di pesce o 225 ml . Otterrai una sorta di purea fine.

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    Brodo di pesce [/ didascalia]
  3. In una casseruola, aggiungere la precedente purea fine che abbiamo schiacciato, il resto del brodo (avevamo 700, quando abbiamo rimosso 225 ml ne abbiamo rimasti 475), ceci e gamberetti cotti. Mettiamo a fuoco basso per 10 minuti. Nel mezzo di cottura delle cozze in olio ( con tre cucchiai di olio che porta la lattina).

  4. Una volta trascorso il tempo di cottura, prova ad aggiungere il sale, (i gamberi e le cozze sono ricchi di sale, quindi difficilmente dovrà essere aggiunto). Aggiungere due cucchiai di succo di limone, mescolare e servire.

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