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Come fare arbusti o sciroppi acidi di frutta

Conosci gli arbusti? Sono ideali per molti cocktail originali, preparati con frutta, aceto e zucchero. Puoi creare arbusti di lamponi, mirtilli, ciliegie del frutto che ti piacciono. Gli arbusti servono anche per aromatizzare i biscotti o per dare un tocco squisito alle insalate. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto l' olio di basilico, oggi frutta secca.

Storia degli arbusti

La parola 'shurb' deriva dal termine arabo 'sharbah' che si traduce come 'una bevanda'. Aceto per molteplici usi nel corso della storia, ad esempio in Babylon ha aggiunto dell'aceto all'acqua per renderlo più sicuro quando si beve.

I romani mischiavano aceto e acqua per fare una bevanda chiamata "posca". I marinai nei tempi coloniali indossavano shurb ricchi di vitamina C per prevenire lo scorbuto. Gli shurb guadagnarono popolarità tra la fine del diciannovesimo e l'inizio del ventesimo secolo e furono usati come condimento in cocktail, pasticcini o anche per aggiungere alle salse di carne.

Passi per fare arbusti o sciroppi di frutta acida

ingredienti

  • 2 tazze di frutta pulita, sbucciata, seminata e grande se tritata
  • 2 tazze di aceto di sidro di mele
  • 330 g di zucchero

utensili

  • Contenitori di vetro con coperchio
  • Misurino
  • Un imbuto
  • Scolapasta tipo cinese
  • Colino normale

elaborazione

  1. Prima di tutto in una pentola con acqua bollente introduciamo i contenitori per sterilizzarli per 10 minuti compresi i coperchi . Poi li lasciamo raffreddare un po '.

  2. Abbiamo bisogno che i frutti si siano sbucciati, senza semi e se fossero grandi li abbiamo tagliati. Introdurre i frutti nei contenitori.
  3. In una casseruola a fuoco basso aggiungere l'aceto e scaldare, quando inizia a bollire spegnere il fuoco. Versare il frutto, senza raggiungere il bordo del contenitore.
  4. Pulire il bordo con un panno e coprire il contenitore. Conservare in un luogo buio e fresco (cella frigorifera, in una zona del garage o nel retro di un armadio). Lasciare riposare per cinque giorni e ricordarsi di girare la bottiglia almeno una volta al giorno.

  5. Dopo il tempo di riposo Con un mortaio, schiaccia il frutto alcune volte all'interno del contenitore dove si sono riposati.
  6. Filtrare attraverso un filtro di tipo cinese il risultato e a sua volta il liquido risultante passare attraverso un normale filtro o attraverso un filtro per il caffè, in questo modo il liquido sarà totalmente privo di piccoli pezzi di frutta. Scartare il frutto

  7. In una casseruola aggiungere lo zucchero e il liquido che abbiamo teso. Portare a ebollizione a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Quando bolle, spegni il fuoco e lascia raffreddare.
  8. Versare in un contenitore sterilizzato. Quando si trasporta una quantità elevata di zucchero può essere conservato per mesi senza apertura, una volta aperto il contenitore nel frigorifero.

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