ricette

Jijona torrone

Il torrone di Jijona è il re dei dolci natalizi. Un dolce tradizionale caratterizzato da una dolcezza più che ovvia che si sposa perfettamente con le noci. Anche se non siamo in queste date così appuntite questo torrone può essere la base di dessert infiniti, una mousse o un gelato che lascerà tutti con la bocca aperta. Questo torrone di Jijona può sembrare qualcosa di meritevole di alcuni esperti, ma la realtà è che è semplice come qualsiasi altro dolce. Se hai sempre desiderato creare la tua versione del leggendario torrone di Jijona, l'opportunità che stavi aspettando è arrivata. Prendi nota di una ricetta che ti sorprenderà per la sua semplicità e buoni risultati, impara a preparare un incredibile torrone fatto in casa.

ingredienti:

  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di miele
  • 1 bianco d'uovo
  • 300 gr di mandorle tritate
  • 1 cucchiaio di scorza di limone
  • cannella

Come preparare il torrone da Jijona:

  1. L'ingrediente principale di questo torrone di Jijona sono le mandorle, quella consistenza burrosa che amiamo è grazie a questo dado. Normalmente questo dolce è preparato a Natale perché era il momento del raccolto. Oggi abbiamo mandorle tutto l'anno. Abbiamo due possibilità: acquistare le mandorle e tagliarle a casa o acquistare direttamente le mandorle macinate . In ogni caso, il sapore sarà lo stesso.

  2. Per schiacciare le mandorle, è meglio essere arrostite e tostate un po '. Deve essere fatto a poco a poco o la mandorla inizierà a rilasciare troppo olio . Una volta ben tagliato, lo lasceremo da parte per riposare.
  3. In una padella mettiamo un po 'di miele e zucchero. Lo riscalderemo per ottenere una specie di sciroppo. Ci deve essere una miscela omogenea e coerente.

  4. Mentre è fatto, possiamo battere l'albume . Questo ingrediente ci aiuterà a portare un po 'di leggerezza. Dovrebbe sembrare una meringa, sull'orlo della neve.
  5. Con miele e zucchero già fuori fuoco, possiamo incorporare l'albume. Quando cagliare il chiaro rimarrà alcuni grumi. Mentre ci mescoliamo bene, spariranno. Dopo questo processo, che durerà circa 10 minuti, la massa sarà molto più chiara.
  6. Torneremo sul fuoco e aggiungeremo la scorza di un limone e una cannella . Ci mescoleremo ancora bene, per incorporare l'ingrediente stella, la mandorla macinata. In pochi minuti avremo tutti gli ingredienti integrati.
  7. Allineeremo la base di un vassoio, dove metteremo questa miscela. In cima metteremo più carta antiaderente e un po 'di peso. Premerremo il torrone per circa 5 ore, poi sarà pronto per sformare e mangiare questo delizioso torrone di Jijona.