ricette

Ventriglio di pollo in salsa

Il ventriglio di pollo in salsa fa parte della cucina di diversi paesi in tutto il mondo. Per essere un alimento nutriente, sono un piatto apprezzato nelle case. Il loro sapore e consistenza speciale li rendono un ingrediente molto prezioso per gli esperti di gastronomia. Sia a casa che in un ristorante, questa preparazione di ventrigli di pollo sarà sempre un'opzione per soddisfare i palati.

I ventrigli fanno parte del sistema digestivo degli uccelli. Sono un muscolo che permette loro di schiacciare il cibo; Hanno un basso contenuto di grassi, che li rende un alimento sano. Inoltre non contengono carboidrati, quindi sono a basso contenuto di calorie. Sono anche una fonte di proteine ​​di alta qualità, necessarie per il funzionamento dell'organismo. Le proteine ​​sono indispensabili per la formazione dei muscoli e per il funzionamento del sistema immunitario . Per quanto riguarda le vitamine che contengono, quelle del gruppo B si distinguono.

ingredienti:

  • ½ chilo di ventriglio di pollo
  • Un grande pomodoro
  • Una cipolla
  • Tre spicchi d'aglio (due se sono grandi)
  • Due peperoncini
  • Due cucchiai di mandorle tritate
  • Due cucchiai di paprika dolce
  • Un litro di brodo di pollo
  • ½ tazza di brandy
  • Olio d'oliva
  • prezzemolo
  • Sale e pepe

Come preparare il ventriglio del pollo in salsa:

  1. Lavare e pulire bene il ventriglio del pollo fino a rimuovere completamente il panno rimanente . Scolare e asciugare bene. Metti sale a piacere.
  2. Tagliare le cipolle a listarelle sottili e metterle da parte.
  3. Grattugiare il pomodoro e prenotare.

  4. Scaldare quattro cucchiai di olio in una casseruola a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggi le animelle solo per un paio di minuti.
  5. Aggiungere la cipolla tritata e far rosolare con le animelle fino a doratura. Rimuovi in ​​modo che non brucino .
  6. Aggiungere i peperoncini alla padella, saltare un minuto e aggiungere la paprika rossa. Versa anche il brandy.
  7. Lasciarlo ridurre e quindi aggiungere il pomodoro. Lasciare cuocere un paio di minuti e versare il brodo.
  8. Lasciare bollire la salsa con le animelle per un'ora al minimo calore. Fare attenzione che non si secchino; se è così, aggiungi altro brodo.
  9. Macina l'aglio, le mandorle e il prezzemolo in un mortaio. Mescolare con una spruzzata di brodo.
  10. Aggiungere la carne nel recipiente dopo il tempo di cottura.
  11. Versare una tazza d'acqua e far bollire i ventrigli di pollo in salsa per mezz'ora a fuoco basso. Rettificare il sale