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Purea di piselli fatta in casa

'Ricetta cucchiaio', purea di piselli fini, così facile da fare che ti sorprenderà. Ideale per completare qualsiasi piatto di carne o pesce aggiungendo fibre e vitamine. In un altro articolo di Okdiario-ricette abbiamo fatto l'hummus di melanzane, oggi purea di piselli fatta in casa.

Proprietà nutrizionali dei piselli

I piselli sono legumi della stessa famiglia dei ceci. Forniscono fresco da circa 70 a 85 calorie in base alle dimensioni. Sono ricchi di vitamina A e beta-carotene con un contributo di 765 UI. Hanno anche vitamina C, calcio e magnesio . I piselli sono una fonte di fibra poiché ha 5 grammi per porzione. Questi legumi contengono polifenoli come il cumestrolo che ha proprietà benefiche nella prevenzione del cancro allo stomaco.

Ricetta di purea di piselli

ingredienti

  • 500 g di piselli (congelati o freschi)
  • 2 spicchi d'aglio
  • ½ cipolla
  • Un pizzico di cumino
  • Un cucchiaino di burro (o olio d'oliva per i vegani)
  • 500 ml di brodo di pollo (o verdure per i vegani)
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaio di latte evaporato o panna leggera (i vegani possono aggiungere latte di cocco)

utensili

  • battitore

Prima della preparazione

Se si prepara la purea per i bambini, non aggiungere sale o pepe poiché non è raccomandato. Sale perché i pediatri raccomandano di non aggiungere sale, che pepe potrebbe non gradire . Nella ricetta usiamo piselli fini surgelati per il comfort, ma con i piselli freschi la purea è ancora più ricca. Se usi i piselli freschi, dovrai pulirli e poi cuocerli nella caffettiera o nel piatto tradizionale. Ti dico i tempi raccomandati per cucinare i piselli.

preparazione

  1. Preparare una pentola con acqua e sale, quando bolle aggiungere i piselli surgelati direttamente dalla busta, senza scongelare. Cuocere tra i 4-6 minuti, a seconda delle dimensioni, di solito li faccio 5 minuti e stanno bene, guardate la cottura con un orologio da cucina e provate un pisello dopo 4 minuti se sembra che la consistenza estenda il fuoco. Lasciare i piselli svuotati.

  2. Tagliare la cipolla molto sottile , lasciare l'aglio a pezzi grandi . Preparare una padella e aggiungere il burro a fuoco basso, aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per circa due minuti fino a quando diventano traslucidi.

  3. Aggiungere i piselli sgocciolati nella padella, condire con sale e pepe, cuocere 2 minuti a fuoco basso . Spegnere il fuoco e aggiungere la cucchiaiata di latte o panna evaporata. I vegani possono aggiungere un cucchiaio di latte di cocco che ha anche una consistenza cremosa. R emanuova e lascia riposare qualche minuto.

  4. Versare il contenuto della padella in un bicchiere da frullatore e schiacciare fino a schiacciarlo. Per aggiungere il brodo di pollo a poco a poco secondo la consistenza desiderata, se ti piace più denso aggiungi meno proporzione di brodo.
  5. Al momento di servire è possibile aggiungere un po 'di formaggio grattugiato o pezzi di tofu o semi di sesamo.

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    Purea di piselli fatta in casa [/ caption]

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