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Tortini al tiramisù

Ti gusterai questi cupcakes al tiramisù con mascarpone e aroma di caffè. Ti guidiamo passo dopo passo in modo da essere perfetto. In un altro articolo abbiamo fatto i biscotti al latte condensato, oggi i tortini al tiramisù.

Origine del tiramisù

Il tiramisù è un dolce tradizionale italiano preparato con caffè, mascarpone, pan di spagna e cacao. Spesso le ricette conosciute hanno diverse ipotesi sulla loro origine. Due critici gastronomici Clara e Gigi Pavadoni hanno indagato sulla storia del tiramisù, le loro conclusioni sono state che è stato creato in Friuli Venezia Giulia circa 70 anni fa, qualcosa che riflette il prestigioso dessert sembra essere stato creato in The Telegraph.

Ricetta dei tortini al tiramisù

Ingredienti per 12 cupcakes

Per la base di pan di Spagna

  • 165 farina di grano
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 60 g di burro
  • 170 g di zucchero
  • 160 ml di latte
  • 1 cucchiaino di caffè istantaneo
  • ½ cucchiaino di sale

Per copertura o glassa

  • 225 g di crema
  • 200 formaggio al mascarpone
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 110 g di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao in polvere senza zucchero

utensili

  • Stampo per cupcake
  • Tulipani o stampi di carta

preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare uno stampo per cupcake rivestito con tulipani o cupcakes in ciascuno degli stampi (in questo modo non dovremo aggiungere burro).

  2. Setacciare la farina con l'aiuto di un setaccio, aggiungere sale e lievito. Libro.
  3. Mescolate il burro con lo zucchero, (per questo abbiamo bisogno del burro in pomata, lo metteremo qualche secondo nel microonde).

  4. Uniamo zucchero e burro, aggiungiamo l'aroma di vaniglia e le due uova, battiamo fino a ottenere una massa omogenea.
  5. In una ciotola aggiungere latte, caffè istantaneo e un cucchiaio di farina. Battere e quindi aggiungere un altro cucchiaio per incorporare tutta la farina.

  6. Unire la farina già mescolata con uova, zucchero e burro. Una volta che tutti gli ingredienti miscelati si versano in ogni stampo o tulipano di carta (che inseriamo nello stampo metallico al punto 1).

  7. Cuocere per 20 minuti, spegnere il forno e lasciare raffreddare all'interno per 10 minuti. Lasciate riposare per rinfrescare

Come preparare la copertura

Quando avremo i cupcakes di pan di spagna già a temperatura ambiente faremo la glassa.

  1. Con un frullatore o dei bastoncini, montare la panna fino a renderla soda, aggiungere un cucchiaio di mascarpone e frusta e aggiungere il resto. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero poco a poco fino ad ottenere una crema liscia.

  2. Inserire il composto in una sacca da pasticcere o in una busta con cerniera e tagliare un'estremità. Aggiungi la copertura di ciascuno dei cupcakes.

    Decorare con un po 'di cacao in polvere e gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato grattugiato.

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