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Salsa inglese o Worcestershire

La salsa inglese o Worcestershire è comune in molte ricette anglosassoni, carne in umido o persino cocktail come Bloody Mary. Lo trovi confezionato in qualsiasi supermercato, tuttavia la sua preparazione è abbastanza semplice, ha molti ingredienti ma tutti comuni, economici e facili da trovare (molti possono averli a casa). In Okdiario-ricette ti diciamo il passo dopo passo.

Storia della salsa inglese o Worcestershire

La salsa inglese o Worcestershire ha non meno di 180 anni, Worcester è stato creato grazie a due chimici, John Wheeley Lea e William Perrins. Cominciò a essere venduto nel 1837 e continua a vendere con grande successo. La tua ricetta è un segreto, ha molti ingredienti e sebbene tu possa imitare il gusto, è difficile imitarlo completamente .

C'è una leggenda che accompagna la creazione di questa salsa. Un aristocratico di nome Lord Sandys che era stato governatore del Bengala andò alla farmacia di John e Williams e portò loro la ricetta per una salsa che aveva assaggiato in India. I farmacisti lo hanno preparato, ma hanno anche creato un vaso extra per loro . Ci hanno provato ma quel sapore non li ha convinti e hanno lasciato il barattolo nel seminterrato. Dopo un po 'la trovarono di nuovo e la assaggiarono di nuovo e fu allora che il sapore li conquistò.

Ricetta della salsa inglese fatta in casa

ingredienti

  • 125 ml di aceto di sidro di mele
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • ½ cucchiaio di zenzero in polvere
  • ¼ cucchiaino di senape
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • Due cucchiai di cipolla tritata
  • Un pizzico di cannella
  • Un pizzico di pepe nero
  • 3 cucchiai di acqua
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine

preparazione

  1. Mescolare la maizena con tre cucchiai di acqua e mettere da parte. Tritare la cipolla e lo spicchio d'aglio.

    Aggiungere un cucchiaio di olio in una padella e far rosolare la cipolla per 3 minuti, aggiungere il cucchiaio di zucchero di canna e mescolare fino a farlo cadere a pezzi.
  2. Aggiungere lo spicchio d'aglio e friggere un altro minuto.

  3. Aggiungere la salsa di soia, la senape, la cannella, lo zenzero, il pepe nero e l'acqua con la maizena (aggiungere la maizena aggiungendo una consistenza più o meno densa), cuocere a fuoco basso per 4 minuti mescolando che gli ingredienti sono integrati.

    E '.
  4. Versare le salse in una ciotola adatta al frullatore e macinare fino a ottenere una salsa sottile. Passare il risultato attraverso un colino o cinese e conservare in una ciotola o servire.

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